15 août 2015

Recette express : les coupelles en feuilles filo pour les glaces ou la salade de fruits

  Que ce soit pour des boules de glace ou une salade de fruits, la coupelle en filo tombe à pic.  C'est sans prétention mais ça a le mérite d'apporter du croustillant (et des calories, je sais aussi ! - rires - ). En prime, les feuilles se conservent longtemps si vous fermez bien l'emballage. Souvenez-vous je les avais achetées pour faire le croustillant nectarine/crème glacée.  Voila ce que sont devenues les dernières feuilles : des rectangles badigeonnés de beurre fondu, superposés en quinconce, placés au... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 13:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

07 août 2015

Recette facile : les croquants aux amandes

  Des Alpes, de Marseille, de Corse, de Tunisie, chacun revendique la paternité de ces biscuits. Qu'importe ! je ne suis pas chauvine et je préfère acheter la paix sociale et faire plaisir à ceux qui me jurent que la recette vient de leurs aïeux.  L'essentiel c'est que la recette soit archi simple et rapide d'où un franc succès à l'export.  Idéals pour accompagner le café ou le thé, parfaits pour offrir puisqu'ils se conservent longtemps, les croquants ont toutes les raisons pour finir dans votre liste des... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 05:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 août 2015

Les brochettes fruitées de Provence

    Si la  corbeille à fruits explose de couleurs à cette saison, pour ces brochettes de fruits, j'ai misé sur ceux qui résistent bien et j'ai donc renoncé aux couleurs chatoyantes. Adieu abricot, pêche, melon, framboise, groseille, mûres ...  Au casting du jour : raisin blanc, raisin noir, figue et menthe. Pour apporter une touche locale, j'ai coupé des brins de lavandin qui se prêtent bien au jeu. Leurs tiges sont suffisamment fermes pour perforer et soutenir les fruits. Ces petites brochettes de fruits ont... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 09:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
31 juillet 2015

Croustillant de nectarine et crème glacée aux amandes

  Un air de déjà vu ? vous ne vous y êtes pas trompés ! c'est la version totalement sucrée de la tarte sucrée salée nectarine, chèvre, miel et romarin dont j'avais tant aimé le graphisme improvisé.  Je vous l'avais dit que je préparerai la déclinaison sucrée quand il ferait moins chaud.  Il ne fait que 30 °C dans la cuisine alors pour fêter ça, j'ai mis en marche le four.  Petite folle que je suis ! - rires - Cette recette est aussi simple que rapide. Il ne faut que quelques ingrédients. Le seul hic,... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 05:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
27 juillet 2015

La recette facile de la confiture d'ananas : un peu d'exotisme sur les tartines

  On crève de chaud et c'est à cette période que la plupart des fruits à confiture sont murs à point. Rester devant un chaudron en cuivre de confiture relève de l'héroisme (merci Maman de l'avoir fait tant d'années !).  La relève n'est pas franchement assurée. Nous faisons des confitures en très petites quantités et dans une cocotte en fonte sur une plaque à induction, avec une cuillère en bois (quand même un peu de tradition - rires - ).  Plutôt que tout faire en été, on préfère étaler dans le temps. Chaque mois... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 05:11 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
23 juillet 2015

Les pizzas estivales aux fruits

  Qu'on me pardonne, le pluriel de pizza est pizze mais quand on la dénature de sa base de pâte à pain et de coulis de tomates, on n'est plus à ça près.  Après une nuit blanche faute de climatiseur à écouter les cigales chanter, je n'ai qu'une envie : de la fraîcheur ! Que la Reine des Neiges m'offre un petit nuage rafraîchissant, vite !!! - rires - En attendant, c'est chez l'épicier que je me ravitaille en pastèque et autres melons.  Mais la pastèque, au bout d'un moment, c'est lassant.  Alors il faut lui... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 12:15 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

10 juillet 2015

Souvenirs d'enfance : la recette archi facile du riz au lait à la cannelle

  "Souvenir d'enfance", "gourmandes, "régressives", voila comment dans les émissions de télé on nous résume les recettes simples et intemporelles. Le snobisme primaire qui ignore les plats dits de la ménagère est suspendu le temps d'une cuillère qui rappelle à ces chefs ce à quoi ils ont été nourris. Balayé d'un coup de cuillère, exit les exploits techniques, la créativité, les fruits "nouveaux". Place au réconfort, aux valeurs sures, aux calories assumées, bref la revanche des recettes de grand-mères. De mon côté, je n'ai... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 11:48 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 juillet 2015

Des étiquettes à confiture à l'esprit rétro ( gratuit - à imprimer)

    Huum la bonne odeur de confiture ! vous avez  enfermé les bons fruits d'été dans des pots et maintenant vous avez besoin de les étiqueter. Peut-être que ces étiquettes à confiture au charme d'antan conviendront. Elles vous sont offertes par The Graphics Fairy. C'est fou comme une étiquette peut donner un style à vos pots. Que ce soit pour vous plaire tous les matins lors des petits déjeuners ou pour offrir, je suis sure que vous accordez de l'importance à cet élément qui n'est pas un détail. Si vous... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 11:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , ,
03 juillet 2015

Un goûter d'été fruité : le gâteau trompe l'oeil sous le soleil exactement

  Quand hier midi, alors que j'étais ruisselante devant le portail de l'école, notre fille m'a sorti  : Maman, on peut inviter une copine cet après-midi, j'ai répondu oui, faible que je suis. Alors que traîner en tenue légère dans la serre l'appartement, aurait été nettement plus confortable que de faire la GO. Youpi je suis la meilleure des mamans ! la question suivante fut : on fait quel gâteau ? Euh ... il fait trop chaud pour faire un gâteau Chérie ! en retour j'ai eu une moue qui en disait long. Alors je m'y suis... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 05:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 juin 2015

La recette pour enfermer l'été : la confiture allégée d'abricot et vanille

  Encore une recette ! rassurez-vous c'est passager. Je suis partisane du fait maison mais à mes conditions : simple (exit la liste d'ingrédients introuvables), facile (sinon j'abandonne), rapide (j'ai autre chose à faire),  En l'occurence, là il s'agissait de résoudre un problème. Nous aimons les beurres Bordier à la vanille, au yuzu, au piment d'Espelette. Mais le hic c'est que nous n'en trouvons pas au coin de la rue mais aux Galeries Gourmet et avec les températures actuelles, le beurre arriverait fondu.  ... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 05:21 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,