Je suis quasi sure qu'un jour ou l'autre vous avez eu envie de faire un gâteau en forme de chiffre, fleur, animal, robot, personnage ... bref le motif qui sous-entend d'acquérir un moule adéquat et qui une fois utilisé finit au fin fond d'un placard/à la cave/au vide-grenier (oui, parfois les trois) mais que vous avez abandonné en chemin l'idée justement par absence de moule. 

Les occasions de renouveler les formes des gâteaux au fil des années se multiplient et pour autant personne n'a envie de consacrer un budget à ces moules à l'utilisation éphémère. 

Mon astuce ne permet pas de réaliser un gâteau en réelle 3D mais permet déjà de bien s'amuser. 

Comme je déteste la génoise, le gâteau de Savoie, le quatre-quart et le gâteau au yaourt, je mise sur le financier mais tous ces gâteaux conviennent.

Dans un moule à tarte, le disque de gâteau n'attend qu'une chose : avoir l'air d'autre chose qu'un cercle. 

La technique est simplissime 

• avant même la cuisson du gâteau, j'apose du papier sulfurisé dans le fond du moule, je trace le contour pour obtenir la surface du disque dans lequel il faudra que mon dessin tienne
• je dessine (à l'arrache) un motif sur le papier sulfurisé 
• je fais cuire mon gâteau, je le démoule (grâce à mon astuce du démoulage inratable) et je le laisse refroidir
• je dépose mon papier sulfurisé sur le gâteau

• je le fixe avec des piques à brochettes (des cure-dents suffisent mais encore faut il en avoir #Cosette)
• je découpe la forme souhaitée à l'aide d'un couteau pointu (je mange au passage les chutes, hu hu)

• je retire les piques à brochettes et le papier sulfurisé
• je camoufle les trous et unifie la surface avec du sucre glace/un glaçage/une confiture/bref tout sauf de l'immonde pâte à sucre mais là encore chacun ses goûts

Travaux pratiques avec la recette du gâteau en forme d'edelweiss !

Les ingrédients 

• 130 g de sucre glace 
• 50 g de poudre d'amande
• 70 g de farine
• 75 g de beurre 
• 4 blancs d'oeufs

Pour le décor 

• du sucre glace tamisé
• 100 g de chocolat blanc pâtissier

Matériel 

• une moule à tarte 
• un fouet
• du papier sulfurisé
• des piques à brochette
• un crayon, des ciseaux
• une casserole
• un moule à demi-sphère

Les étapes 

Priorité au décor, en l'occurrence les capitules jaunes de l'edelweiss.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Le verser dans des moules à demi-sphères. Mettre le moule au frigo pour 1 heure. 

Désormais  placer une feuille de papier sulfurisé sur la totalité du fond du moule à tarte. Avec un crayon, tracer un joli cercle qui colle aux bordures du moule. Ce disque délimite le dessin d'edelweiss. Google images peut sauver les moins adroits. Dessiner les folioles.  Découper aux ciseaux les contours de la fleur. 

Enfin la recette du gâteau !

Mélanger le sucre et la poudre d'amande, ajouter la farine, le beurre fondu, les blancs d'oeufs. 

Verser la préparation dans le moule à tarte beurré ou recouvert d'une feuille de papier cuisson. 

Enfourner pour 18 minutes à 180°C. 

Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir. 

Appliquer la fleur en papier sulfurisé. Afin de maintenir le papier, planter les piques à brochettes. 

Avec la pointe d'un couteau venir découper le gâteau en suivant les bordures du papier. Oter les piques et le papier sulfurisé. 

Sortir du frigo les demi-sphères en chocolat. 

Saupoudrer généreusement de sucre glace pour unifier l'ensemble et camoufler les trous laissés par les piques à brochettes.  

Disposer les demi-sphères en chocolat. 

* Photos - C'est bientôt Noël *