Le 2 février, la tradition provençale de la Chandeleur veut que nous mangions des navettes. 

Je vous livre la recette facile de ces petits biscuits à la fleur d'oranger ayant pris le forme de barques. 

Les ingrédients pour 12 navettes

• 1 oeuf
• 90 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• 270 g de farine 

La recette 

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre l'oeuf et le sucre. Incorporer l'huile, la fleur d'oranger, le sel. Malaxer. 

Enfin ajouter la farine. 

Diviser la pâte en deux. Former deux longs boudins de 2 ou 3 cm de diamètre (on dirait des serpents). Couper tous les 10 cm. 

Poser du papier cuisson sur une plaque de pâtisserie. Déposer les navettes. Fendre chacune d'elles avec la pointe d'un couteau. Attention sur les 10 cm de la navette, ne pas entailler plus de 8 cm. 

Badigeonner au pinceau de fleur d'oranger chaque navette. 

Enfourner pendant 15 minutes à 180 °C, et encore 15 minutes à 140 °C. Les navettes restent blanches, il est inutile de prolonger la cuisson dans l'espoir de les voir bronzer.

Sortir du four et laisser refroidir. 

Les navettes accompagnent parfaitement le café ou le thé. Mais comme tout biscuit, on peut les grignoter à toute heure. 

Pour les conserver rien de mieux qu'une boîte hermétique. 

Mais avec seulement 12 navettes, normalement elles ne feront pas long feu. 

PS : ne faites pas comme moi, j'ai voulu palier à l'absence de sucre glace en mettant du sucre fin. Erreur visible au premier coup d'oeil lors de la cuisson. Les grains de sucre ne sont pas liés à la pâte et ont laissé des aspérités. Heureusement le goût est sauvé. 

* Photo - C'est bientôt Noël *