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C'est bientôt Noël ... enfin pas tout de suite
27 août 2015

10 tartes graphiques à la rhubarbe


rhubarbe

 Call Me Cupcake                                                            Gourmandiseries

Ce week-end mes parents nous ont offert comme à chaque passage chez eux un superbe panier de fruits et légumes du potager. C'est ainsi que nous nous retrouvons avec une quantité déraisonnable de rhubarbe. 

C'est qu'elle est bonne la tarte à la rhubarbe, encore meilleure en version meringuée, mais il y a des limites à la gourmandise. Nous ne pourrons pas faire une cure de rhubarbe d'autant que j'en avais faite une la semaine dernière. C'est le congélateur qui va faire le gourmand quelques temps.

rhubarbe_tartes

La Gourmandise est un joli défaut                                            Rock the Bretzel

Alors avant de débiter les tiges, je me suis demandée sous quelles formes j'allais présenter les prochaines tartes. Petit tour des possibilités : délicates ou rustiques, j'aime toutes ces versions. 

Je vous épargne mon test d'hier soir mais je vous raconte quand même le cheminement. J'ai coupé des batônnets de 2 cm, puis j'ai enfoncé dans le sens des fibres un tout petit emporte-pièce en forme d'étoile. J'ai tenté aussi la forme de coeur. J'ai disposé debout les morceaux de rhubarbe, légèrement enfoncé dans la pâte brisée afin de ne pas les voir chavirer lors du remplissage avec la préparation liquide. J'ai opté pour un motif général de pseudo étoile filante afin de laisser une belle surface sans rhubarbe (vu que notre fille ne veut pas la voir dans son assiette). A la sortie du four la rhubarbe s'était un peu rétractée. Ce  n'est pas concluant esthétiquement ces étoiles perdues dans la crème et en pratique il n'est pas évident de trouver des tiges assez larges pour débiter des étoiles. 

Petit gâteau à la rhubarbe Tarte à la rhubarbe, version jolie !!!

Sprinkle Bakes                                                                          Food & Cook

Gorgeous Rhubarb Tart with almond frangipane filling and buttery shortbread crust. Food geometry : la tarte à la rhubarbe... C du beau

Baking a Moment                                                                          C Du Beau

Rhubarb Galettes Rustic Rhubarb, Almond & Honey Tart via The Bojon Gourmet

                   Le Pétrin                                                                                      The Bojon Gourmet

Laquelle vous fait le plus de l'oeil ? 

blanche

 Edit 2016 : la tarte à la rhubarbe meringuée sous forme de couronne de Helcuisine est sublime aussi. 

 

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