Des Alpes, de Marseille, de Corse, de Tunisie, chacun revendique la paternité de ces biscuits. Qu'importe ! je ne suis pas chauvine et je préfère acheter la paix sociale et faire plaisir à ceux qui me jurent que la recette vient de leurs aïeux. 

L'essentiel c'est que la recette soit archi simple et rapide d'où un franc succès à l'export. 

Idéals pour accompagner le café ou le thé, parfaits pour offrir puisqu'ils se conservent longtemps, les croquants ont toutes les raisons pour finir dans votre liste des recettes inratables. 

Les ingrédients

• 400 g de farine
• 200 g de sucre
• 200 g d'amandes entières
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

La préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la fleur d'oranger puis la farine. 

En dernier, incorporer les amandes et mélanger. 

Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé. 

Déposer deux boudins de pâte légèrement aplatis.

Enfourner 40 minutes. 

Retirer du four et couper en biais les boudins, les biscuits font un peu plus d'un centimètre de large. 

Remettre au four 5 minutes. 

Laisser refroidir. 

Faites attention, ça se mange sans faim. - rires -

* Photos - C'est bientôt Noël *