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C'est bientôt Noël ... enfin pas tout de suite
31 juillet 2015

Croustillant de nectarine et crème glacée aux amandes

 

tarte_filo_nectarine_glace_amande

Un air de déjà vu ? vous ne vous y êtes pas trompés ! c'est la version totalement sucrée de la tarte sucrée salée nectarine, chèvre, miel et romarin dont j'avais tant aimé le graphisme improvisé. 

Je vous l'avais dit que je préparerai la déclinaison sucrée quand il ferait moins chaud. 

Il ne fait que 30 °C dans la cuisine alors pour fêter ça, j'ai mis en marche le four. 

Petite folle que je suis ! - rires -

Cette recette est aussi simple que rapide. Il ne faut que quelques ingrédients. Le seul hic, c'est d'avoir des feuilles de filo. Sinon c'est le dessert parfait quand on a des invités surprises. 

tarte_filo_nectarine_creme_glacee

Les ingrédients 

  • 3 feuilles de filo 
  • 40 g de beurre
  • 3 nectarines
  • 6 demi boules de glace aux amandes (à défaut calissons, caramel au beurre salé, vanille)

 

La recette

Préchauffer le four à 210°C. 

Faire fondre le beurre. 

Couper les nectarines en demi-lunes. 

Sortir du frigo les feuilles de filo au dernier moment afin qu'elles ne s'assèchent pas. 

Couper à l'aide de ciseaux les feuilles au format de votre moule. Si comme moi vous avez la chance d'avoir des feuilles de filo rectangulaires faisant presque le double du moule, c'est très rapide. 

Badigeonner au pinceau chaque feuille de filo. Les déposer une à une dans le moule soit 6 couches. 

Afin d'obtenir un croustillant doré et irrégulier, déposer les feuilles en les faisant déborder. 

Disposer les demi lunes de nectarines, 3 à chaque fois et en quiconce. 

Enfourner 7 minutes. 

Sortir du four. Laisser reposer 5 minutes. 

Préparer les demi sphères de crème glacée, les disposer sur les emplacements vides. 

 

tarte_nectarine_filo_glace

Pour la découpe, la filo n'est pas forcément l'alliée de rêve mais cette disposition des fruits et de la glace permet de limiter le carnage. 

 

duo_tartes

Je serais curieuse de savoir laquelle des deux versions vous tente le plus. 

blanche

PS : vous aurez un résultat bien plus esthétique que le mien. J'ai improvisé ce dessert avec les restes : des nectarines ratatinées et un fond de bac à crème glacée, c'était limite pour avoir la dernière demi-sphère. Je trouve la juxtaposition des photos marrante. Alors que j'imagine une tarte à base de chèvre plutôt automnale, cette photo prise en juin est la plus lumineuse des deux. Et celle supposée d'été avec de la crème glacée est la plus sombre. C'est ça de vivre les volets clos en juillet. - rires - 

* Photos - C'est bientôt Noël *

 

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Rêver de déco, créer des DIY, inventer des recettes, peaufiner un look, immortaliser la beauté des fêtes, avoir des paillettes dans les yeux, c'est tout mon programme !

Ici les idées variées riment avec accessibilité, simplicité et petit budget. 

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