tapenade

Les cigales chantent, c'est le signal des grosses chaleurs et l'annonce de l'été. 

A nous les apéritifs et les pique-niques du soir en bord de mer !

Dans les deux cas, c'est toujours de l'impro. 

Il suffit de deux éléments pour grignoter : du bon pain et de la tapenade. Ca vaut tous les paquets de chips du monde. Et ça cale bien plus vite. Niveau sel et graisse, je ne sais pas si c'est défendable, mais quel provençal vous dira que c'est mauvais ? 

La recette de la tapenade est simple et rapide, en cinq minutes, vous avez de quoi faire vos tartines. 

Les ingrédients 

  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • 6 filets d'anchois 
  • 1 cuillère à café de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La recette

Peler et hâcher la gousse d'ail. 

Hâcher grossièrement au couteau les olives.

Rincer les filets d'anchois et les câpres.  

Mixer le tout par à-coups. 

Intégrer l'huile. Si la purée n'est pas assez lisse, il faut mixer de nouveau et ajouter un peu d'huile d'olive. 

tapenade_noire

La tapenade se consomme à température ambiante. Pour la conserver, il suffit de la mettre dans un bocal en verre, recyclez par exemple le petit bocal à anchois, et déposez sur le dessus un filet d'huile d'olive. 

Je remercie M. qui m'a offert ce morceau de noyer qui est parfait pour les apéritifs. 

blanche

* Photo - C'est bientôt Noël *