La gourmandise est cyclique. 

Le carrot cake englouti en début de semaine n'a pas suffi à notre fille. Enfin si, sur le moment et le lendemain, mais depuis elle me tanne (pour parler poliment) pour qu'on en refasse un. 

Il reste des ingrédients pour en refaire. Et ce n'est pas rien ! La farine et la levure jouent les abonnées absentes dans pas mal de commerces. J'avais un maigre espoir de mettre dans mon panier à la fois de la poudre d'amandes, des noix de pécan, des carottes (car la semaine dernière, elles étaient surgelées et en rondelles, parfaites si on veut se ruiner les doigts sur la râpe - riiiires - ), du fromage frais, du sucre glace, un citron ... 

Alors quitte à avoir des sachets entamés autant vite les finir. 

C'est donc sous couvert de faire plaisir et de passer de la farine, des carottes et des noix de pécan que j'ai fait des pancakes façon carrot cake. 

Les ingrédients pour 10 pancakes

• 100 g de carottes râpées
• 100 g de farine
• 75 ml de lait
• 1 yaourt nature
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• du beurre pour graisser la poêle

Garniture au choix : ici 1/2 yaourt nature + 1 cuillère à soupe de sucre glace +  des noix de pécan. 

Les étapes

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel. 

Dans un saladier, battre l'oeuf et le lait, ajouter le yaourt et les carottes râpées. 

Verser le contenu du bol dans le saladier. Mélanger. 

Dans une pôele à feu moyen, déposer une noisette de beurre. Verser une petite louche de pâte. 

Dès que la pâte fait des petits trous, retourner le pancake. 

Regraisser la poêle entre chaque pancake. 

Comme la pâte n'est pas sucrée, vous pouvez verser du miel ou du sirop d'érable. 

* Photos - C'est bientôt Noël *