Cette pizza poire / Roquefort / miel d'acacia / noix, je vous en ai parlé à plusieurs reprises (recette de la tarte sucrée salée nectarine et chèvre, le pique-nique Roquefort Papillon, la table d'automne d'Ikéa) sans jamais vous l'avoir présentée.

Alors il est temps d'y remédier même si j'avais dit que je ne ferai pas fonctionner le four de si tôt. 

Cette variante de la pizza se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée de roquettes ou autres salades. 

Vous pouvez évidemment faire des déclinaisons avec ce que vous avez dans votre frigo et vos placards. Pour le fromage : Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur (finalement c'est ce que j'avais sous la main) ... Pour les fruits secs : noix, noisettes, amandes, pignons de pin ... 

Les ingrédients 

• une pâte à pain (200 g de farine + 1 pincée de sel + 1 sachet de levure de boulanger dilué dans de l'eau tiède + 1 verre d'eau)
• 3 poires 
• 110 g de fromage
• 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
• quelques cerneaux de noix

La recette

Préchauffer le four à 240 °C. 

Couper en tranches de 3 ou 4 mm les poires (en laissant la peau et le trognon). 

Etaler la pâte. La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Aligner les tranches de poires. 

Faire tomber un filet de miel. 

Enfourner 8 minutes. 

Retirer du four. Disposer le fromage émietté et les cerneaux de noix. 

Poursuivre la cuisson 7 minutes. 

* Photos - C'est bientôt Noël *