Les étapes

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat. 

Eplucher et râper la courgette jusqu'à obstention de 200 g de fibres et jus. 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre. Intégrer le cacao, mélanger. Puis ajouter deux cuillères à soupe de courgette râpée. Mélanger. 

Ajouter la maïzéna puis le chocolat fondu et enfin le restant de courgette. Mélanger à chaque fois. 

Monter les blancs en neige, les intégrer au mélange. 

Verser la préparation dans un moule et enfourner 30 minutes. 

Pour info, j'ai obtenu 645 g de pâte, j'ai rempli à rabord le moule, la pâte ne monte que très peu et en refroidissant le niveau redescend et reprend celui d'avant la mise au four. 

J'ai fait ce gâteau au chocolat et à la courgette hier soir, je ne l'ai démoulé que ce matin. Il avait un peu de mal à vouloir sortir du moule. Pour ne pas le casser j'ai dû utiliser une assiette. Au contact le gâteau a laissé une pellicule de croûte sur l'assiette. La prochaine fois que je ferais plus tôt et je le démoulerais de suite. 

La texture est presque mousseuse et très légère forcément. Du coup on peut servir une deuxième fois sans complexe. 

* Photos - C'est bientôt Noël *