Le gâteau au chocolat et à la courgette sans gluten (recette d'arnaque enfant et pèse-personne)
A vrai dire je vous soumets cette recette sur fond de trois prétextes :
- parce que c'est bientôt Halloween et que quand même la tarte à la citrouille c'est surfait alors un gâteau au chocolat et à la courgette ça reste dans le thème et tout le monde aime,
- parce que si certains font la chasse au gluten et/ou au beurre, il faut bien trouver une recette qui se rapproche de ce qui leur a été auparavant autorisé,
- parce qu'arnaquer notre fille qui boude les légumes et arnaquer le pèse-personne qui fait que je boude ça fait doublement plaisir.
Les ingrédients
- 200 g de courgette râpée
- 180 g de chocolat noir à pâtisser
- 60 g de sucre
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de maizéna
- 4 oeufs
Les étapes
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat.
Eplucher et râper la courgette jusqu'à obstention de 200 g de fibres et jus.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre. Intégrer le cacao, mélanger. Puis ajouter deux cuillères à soupe de courgette râpée. Mélanger.
Ajouter la maïzéna puis le chocolat fondu et enfin le restant de courgette. Mélanger à chaque fois.
Monter les blancs en neige, les intégrer au mélange.
Verser la préparation dans un moule et enfourner 30 minutes.
Pour info, j'ai obtenu 645 g de pâte, j'ai rempli à rabord le moule, la pâte ne monte que très peu et en refroidissant le niveau redescend et reprend celui d'avant la mise au four.
J'ai fait ce gâteau au chocolat et à la courgette hier soir, je ne l'ai démoulé que ce matin. Il avait un peu de mal à vouloir sortir du moule. Pour ne pas le casser j'ai dû utiliser une assiette. Au contact le gâteau a laissé une pellicule de croûte sur l'assiette. La prochaine fois que je ferais plus tôt et je le démoulerais de suite.
La texture est presque mousseuse et très légère forcément. Du coup on peut servir une deuxième fois sans complexe.
* Photos - C'est bientôt Noël *