caramel_sale

 

Cheesecake, crêpes, glaces, yaourts, faisselles ou carrément à la cuillère, il y a toujours une excuse pour craquer et tendre le bras vers le pot de caramel au beurre salé. 

Que les choses soient claires dès le début, il faut impérativement "manger, bouger", car la recette du salidou est tout bonnement le condensé de tout ce qu'il ne faut pas consommer en quantité : du gras, du sucré, du salé. Bingo ça relève du cauchemar pour un nutritionniste !  mais bon l'honneur est sauf, il n'y a pas d'huile de palme. - rires - 

La recette est très simple et rapide, il est donc très tentant d'en faire un bocal, comme ça, au cas où. - rires - 

 

caramel_beurre_sale

 

Les ingrédients (pour un grand bocal type confiture)

  • 160 g de sucre 
  • 80 g de beurre salé (à défaut 80 g de beurre doux + 3 pincées de sel)
  • 40 cL de crème fleurette

 

Les étapes 

Dans une casserole à fond large, faire chauffer à sec le sucre. Ne surtout pas remuer et chercher à accélérer la caramélisation !

Réchauffer la crème fleurette (au micro-ondes ou dans une casserole).

Lorsque le sucre est transformé en caramel, le retirer du feu. 

Verser par dessus la crème fleurette réchauffée. Attention aux projections et aux vapeurs !

Remettre sur le feu, à feu doux. 

Déposer le beurre coupé en cubes (si c'est du beurre doux, ajouter aussi le sel). 

Laisser fondre et tourner doucement pendant 3 minutes. 

Verser dans un bocal, laisser refroidir. 

Je ne peux pas vous dire combien de temps il se conserve, il ne fait jamais long feu chez nous. Hu hu !

 

caramel_salidou

 

Pour se donner bonne conscience et profiter des fruits de saison, le caramel au beurre salé passe très bien avec des compotées. Pomme coing caramel beuure salé, c'est parfait ... sur une crêpe ! soyons fous, on ne se laisse pas abattre, de toute façon on va "manger bouger". - rires - 

blanche

* Photos - C'est bientôt Noël *