Les mendiants au chocolat font partie des 13 desserts de Noël en Provence mais il n'est indiqué nulle part qu'il faut les consommer uniquement ce jour-là. 

Aussi, pour accompagner le café, ces palets en chocolat garni de 4 fruits secs, figue, noisette ou noix, raisin, amande, sont parfaits.

Cette friandise est rapide et facile à réaliser. 

Les ingrédients pour 20 mendiants

• 200 g de chocolat noir
• 20 noisettes ou 20 cerneaux de noix
• 20 raisins secs
• 20 amandes
• 4 figues sèches

La recette

Placer au réfrigérateur une plaque de pâtisserie.

Emonder et torréfier les noisettes et les amandes. Tailler en petits morceaux les figues. 

Faire fondre au bain-marie le chocolat.

Sortir du réfrigérateur la plaque, poser dessus une feuille de papier cuisson.

Déposer à intervalle régulier l'équivalent d'une cuillère à soupe de chocolat fondu. Les cercles de chocolat font à peu près 4 cm. Comme pour les macarons taper la plaque afin d'obtenir une belle forme ronde. 

Déposer les quatre fruits secs sur chaque palet.

Laisser refroidir dans un endroit frais et sec. 

Vous pouvez réaliser des variantes avec d'autres fruits secs : pistache, abricot, ananas, mangue, papaye, coco, cerise, goji, écorce d'orange confite ... 

Pour cette recette, j'ai utilisé des ingrédients bio offerts par la marque Keimling. Merci ! 

* Photos - C'est bientôt Noël *