27 août 2015

10 tartes graphiques à la rhubarbe

 Call Me Cupcake                                                            Gourmandiseries Ce week-end mes parents nous ont offert comme à chaque passage chez eux un superbe panier de fruits et légumes du potager. C'est ainsi que nous nous retrouvons avec une quantité déraisonnable de rhubarbe.  C'est qu'elle est bonne la tarte à la rhubarbe, encore meilleure en... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

Croustillant de nectarine et crème glacée aux amandes

  Un air de déjà vu ? vous ne vous y êtes pas trompés ! c'est la version totalement sucrée de la tarte sucrée salée nectarine, chèvre, miel et romarin dont j'avais tant aimé le graphisme improvisé.  Je vous l'avais dit que je préparerai la déclinaison sucrée quand il ferait moins chaud.  Il ne fait que 30 °C dans la cuisine alors pour fêter ça, j'ai mis en marche le four.  Petite folle que je suis ! - rires - Cette recette est aussi simple que rapide. Il ne faut que quelques ingrédients. Le seul hic,... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

La pizza fromage et dessert : poire, Roquefort, miel, noix

  Cette pizza poire / Roquefort / miel d'acacia / noix, je vous en ai parlé à plusieurs reprises (recette de la tarte sucrée salée nectarine et chèvre, le pique-nique Roquefort Papillon, la table d'automne d'Ikéa) sans jamais vous l'avoir présentée. Alors il est temps d'y remédier même si j'avais dit que je ne ferai pas fonctionner le four de si tôt.  Cette variante de la pizza se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée de roquettes ou autres salades.  Vous pouvez évidemment faire des déclinaisons... [Lire la suite]
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11 juin 2015

La tarte sucrée salée pour fêter l'été : nectarine, chèvre, miel, romarin

  Quand je me décide à sortir de mes recettes habituelles, ça tourne souvent à la déclinaison. La prise de risque en cuisine, ce n'est pas pour moi.  Dans le cas présent, c'est la version été de ma tarte automnale aux poires, roquefort, miel et noix.  Pour alléger la consistance, j'ai troqué la pâte à pain contre une pâte feuilletée à dérouler. Une éternité que je n'en avais pas eu dans le frigo. Et je dois dire que ça ne m'a pas réconcilié avec ce produit industriel, pourtant j'ai envoyé mon chéri faire les... [Lire la suite]
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26 mai 2015

La tarte printanière à la rhubarbe

  Depuis quelques semaines, au marché je surveille l'arrivée sur les étals de la rhubarbe. Et puis, j'ai carrément demandé à mes parents ce que devenaient leurs trois plants.  Je n'avais plus qu'à me servir !  Si c'est pas chouette de faire son marché dans le potager sans avoir ni à biner ou à arroser. Tant que  j'y étais j'ai pris une douzaine d'oeufs au poulailler (mes parents ont adopté la mode des poules, j'ai découvert le prix des cabanes à galinacées, quel investissement !) et puis j'ai coupé de nombreux... [Lire la suite]
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17 mai 2015

La tarte au pamplemousse pleine d'amour

  Alors je ne sais pas si c'est davoir fait une tarte avec un fruit qui n'est pas de saison, ou si c'est la malédiction du gâteau test en prévision de la fête des mères (retrouvez mon râté de l'an passé), mais cette tarte n'a pour elle que l'amour que j'y ai mis.  Aussi, face à tant de déception gustative, je ne prends pas la peine de vous indiquer la recette. Au fiasco, je préfère dire ciao !  la crème se caractérise par son goût sucré et non acidulé, contrairement au clémentine curd ou la tarte au citron... [Lire la suite]
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06 février 2015

La recette salée facile : la tarte aux taillons

  Vous avez envie d'une tarte rassasiante, bien de saison, facile à préparer, avec peu d'ingrédients à avoir sous la main  J'ai LA recette ! Pour vous dire, c'est le type de tarte que vous pouvez faire si vous avez des invités surprises. Le temps de papoter, prendre l'apéritif que vous pouvez passer à table. Avec cette tarte accompagnée de salade ou de mâche, suivie par des fromages et des clémentines, vous aurez assuré un vrai repas improvisé.  Les ingrédients  2 pâtes feuilletées à dérouler 20 cl de... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Oh la tarte au citron meringuée !

  La tarte au citron meringuée étant mon dessert préféré, il était temps que je me lance. C'est chose faite depuis hier ! Testée, approuvée, je vous livre ma recette : LES INGREDIENTS : POUR LA PATE SABLEE- 250 g de farine- 125 g de beurre coupé en dés- 70 g de sucre- 2 jaunes d'oeufs- 5 cl d'eau- 1 pincée de selPOUR LA CRÈME AU CITRON- 3 citrons non traités- 150 g de sucre- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)POUR LA MERINGUE- 4 blancs d'oeuf- 100 g de sucre LA RECETTE : LA PATE Battre les jaunes... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

La tarte à la rhubarbe meringuée

  La rhubarbe c'est au printemps me direz-vous. Il n'y a plus de saison ma bonne dame.  Chez nous c'est la dernière coupe de tiges et par conséquent la dernière tarte à la rhubarbe meringuée de l'année (du moins avec de la rhubarbe fraîche).  Jusqu'à il y a peu de temps, la rhubarbe et moi ce n'était  pas la joie, la faute à un vieux souvenir d'une compote fibreuse et acide. Mais heureusement je me suis réconciliée avec elle grâce à une recette très gourmande.  Vous allez voir c'est super simple ! si j'y... [Lire la suite]
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