16 septembre 2015

17 tartes aux pommes graphiques (battle tarte aux pommes VS apple pie)

  Baking A Moment A cette saison, quand il s'agit de faire un dessert maison pour un repas chez des proches, je redoute le "oh fais simple, une tarte aux pommes ça ira".  Panique à bord ! Euh ... c'est que justement, je ne fais jamais de tarte aux pommes, je ne sais même pas quelle variété de pomme prendre. Voila c'est dit ! et je fais d'autant plus tâche que la recette semble être si française. Savoir faire des macarons et ne pas savoir faire une tarte aux pommes, il en fallait une, c'est moi ! - rires... [Lire la suite]
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23 juillet 2015

Les pizzas estivales aux fruits

  Qu'on me pardonne, le pluriel de pizza est pizze mais quand on la dénature de sa base de pâte à pain et de coulis de tomates, on n'est plus à ça près.  Après une nuit blanche faute de climatiseur à écouter les cigales chanter, je n'ai qu'une envie : de la fraîcheur ! Que la Reine des Neiges m'offre un petit nuage rafraîchissant, vite !!! - rires - En attendant, c'est chez l'épicier que je me ravitaille en pastèque et autres melons.  Mais la pastèque, au bout d'un moment, c'est lassant.  Alors il faut lui... [Lire la suite]
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11 juin 2015

La tarte sucrée salée pour fêter l'été : nectarine, chèvre, miel, romarin

  Quand je me décide à sortir de mes recettes habituelles, ça tourne souvent à la déclinaison. La prise de risque en cuisine, ce n'est pas pour moi.  Dans le cas présent, c'est la version été de ma tarte automnale aux poires, roquefort, miel et noix.  Pour alléger la consistance, j'ai troqué la pâte à pain contre une pâte feuilletée à dérouler. Une éternité que je n'en avais pas eu dans le frigo. Et je dois dire que ça ne m'a pas réconcilié avec ce produit industriel, pourtant j'ai envoyé mon chéri faire les... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Des graines de courges à picorer

    Les cucurbitacées sont à la fête entre Halloween et les étals du marché on ne voit qu'elles ! Potiron, citrouille, potimarron, patidou, courge spaghetti, butternut ... il y a de quoi varier les saveurs.      Que vous ayez un potager ou non, je vous recommande de conserver les graines des courges (aussi appelées pépins de courge). Lorsque l'on tranche une courge, on retire les graines et on enlève les filaments de chair, on rince les graines et on les sèche avec du papier absorbant ou un... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Juste une illusion

     Amateurs de charcuterie, vous risquez de vous y casser le nez. Ce saucisson ne contient pas un gramme de viande ! Et pour cause, c'est un trompe l'oeil.  Intrigués et/ou gourmands, je vous invite à tester la recette d'Heidi. Vos papilles risquent de conduire votre main à couper une énième tranche.  Pour plus de réalisme, je vous conseille d'insérer un morceau de ficelle baker twine rouge et blanche dans le saucisson (avant de refermer le film alimentaire).    *... [Lire la suite]
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