cheesecake

    Deux petits mois pour en profiter, les pivoines sont les stars des bouquets en ce moment. Et elles sont à l'honneur sur la table du mois d'Anke Illner. Des tonalités douces pour ces belles, une explosion de délicatesse et un parfum enivrant.  Le summum ce serait de n'avoir qu'à aller dans le jardin en couper une brassée et les piquer dans des vases.  Dans les faits, au milieu de papier kraft les têtes de pivoines dépassent et se pavanent. Et il y a de quoi, c'est maintenant ou l'an prochain. Ca se mérite... [Lire la suite]

  Vintage pattern   Nous y sommes enfin : la période où les fraises ont un vrai goût de fraises. Fondantes et sucrées, humm ! Ca tombe à pic pour la fête des mères.  Brunch, goûter, qu'importe le moment une envie de fraise ne s'explique pas. - rires -  Euh, cela dit, perso je n'ai eu aucune envie de fraises, dois-je y voir la raison pour laquelle notre fille boude ce fruit ? - rires -  (Encore que, elle en mange mais uniquement sur plants. Pénible de mère en fille ? rho si peu. - rires - ) Au... [Lire la suite]

  Respecter le cycle des saisons et manger des fruits en fonction, c'est une évidence tant pour les papilles que le porte-monnaie.  Alors en cette période d'abondance, le choix est vaste et les associations se bousculent en cuisine. Ce duo coco figue me semble parfait pour cette phase charnière entre l'été et la rentrée.  Visuellement je suis très emballée, c'est indéniablement le style de recette graphique à souhait et pour laquelle la technique n'est pas un frein.  C'est d'ailleurs ce graphisme qui a retenu... [Lire la suite]

  Une envie de fraise, ça ne s'explique pas, ça se décline ! Alors après les bâtonnets de glace maison à la fraise, le coulis de fraise et les pépites de chocolat façon trompe l'oeil de pastèque, je me devais de faire un cheescake printanier aux fraises.    Les ingrédients  175 g de biscuits spéculoos  70 g de beurre doux 320 g de fromage frais (Philadelphia, Saint Morêt, Tartidou ...) 100 g de fromage blanc 210 g de fraises équeutées 1 citron bio (jus + zeste) 100 g de sucre 3 oeufs ... [Lire la suite]

  Vous me direz, avec la météo que la plupart d'entre vous avez subi cet été ... mais de mon côté, ce cheesecake est un pure folie en été, il fait lourd et on craque volontiers pour une glace. Oui mais voila, on me le demande toujours. Il était d'ailleurs de la fête lors de l'anniversaire de notre fille.  Peut-être vous convertirez-vous à mon cheesecake au citron - spéculos - caramel au beurre salé ? Le cheesecake spéculoos citron  La veille ou l'avant-veille de la dégustation, vous allez faire le gâteau. Oui, je... [Lire la suite]