29 mai 2015

A confiture maison, étiquette originale ou l'inverse (recette + DIY)

  Par quoi commencer ? les fraises, allez ! on en profite depuis quelques semaines déjà  sous différentes formes : en salade de fruits, en cheesecake, en pancakes.  Et pour faire perdurer le plaisir, j'ai préparé quelques pots de confiture. Enfin confiture, c'est vite dit, le mot est générique mais dans les faits, je n'applique pas du tout les proportions fruits/sucre recommandées pour pouvoir utiliser le terme.  Avec seulement quelques pots, je n'ai pas la contrainte de vouloir les conserver des mois et... [Lire la suite]

26 mai 2015

La tarte printanière à la rhubarbe

  Depuis quelques semaines, au marché je surveille l'arrivée sur les étals de la rhubarbe. Et puis, j'ai carrément demandé à mes parents ce que devenaient leurs trois plants.  Je n'avais plus qu'à me servir !  Si c'est pas chouette de faire son marché dans le potager sans avoir ni à biner ou à arroser. Tant que  j'y étais j'ai pris une douzaine d'oeufs au poulailler (mes parents ont adopté la mode des poules, j'ai découvert le prix des cabanes à galinacées, quel investissement !) et puis j'ai coupé de nombreux... [Lire la suite]
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17 mai 2015

La tarte au pamplemousse pleine d'amour

  Alors je ne sais pas si c'est davoir fait une tarte avec un fruit qui n'est pas de saison, ou si c'est la malédiction du gâteau test en prévision de la fête des mères (retrouvez mon râté de l'an passé), mais cette tarte n'a pour elle que l'amour que j'y ai mis.  Aussi, face à tant de déception gustative, je ne prends pas la peine de vous indiquer la recette. Au fiasco, je préfère dire ciao !  la crème se caractérise par son goût sucré et non acidulé, contrairement au clémentine curd ou la tarte au citron... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Les glaces aux fruits : recette maison, facile et rapide (sans sorbetière)

  Il n'y a pas de saison pour les glaces ! pourtant pour la ligne, il serait temps de lever le pied sur les desserts gourmands.  Alors je mise sur les glaces maison pour lesquelles je maîtrise les ingrédients. Je vous l'avoue tout de suite, je suis la seule à les déguster. Mes gourmands sont navrés de voir mes bâtonnets arriver sur la table quand je leur propose des glaces. Et oui, ce ne sont que mes bâtonnets maison. Je pense d'ailleurs les amadouer avec de futurs bâtonnets de glace à la banane et au chocolat. On... [Lire la suite]
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30 avril 2015

Recette DIY : la coupelle à salade de fruits en chocolat

  Il suffit de faire un tour au marché pour s'en assurer, la farandole des fruits d'été est déjà bien représentée.  Les étals garantissent une explosion de couleurs pour quelques mois. Ca émoustille les papilles ! Il faudra attendre encore les abricots, pêches, nectarines et autres melons et pastèques.  Chez nous, depuis deux mois, le petit déjeuner est coloré et vitaminé. Un déclic tardif mais mieux vaut tard que jamais.  Chaque matin, c'est mon job, je découpe les fruits.  La salade de fruits en... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Recette printanière : le cheesecake aux fraises et aux spéculos

  Une envie de fraise, ça ne s'explique pas, ça se décline ! Alors après les bâtonnets de glace maison à la fraise, le coulis de fraise et les pépites de chocolat façon trompe l'oeil de pastèque, je me devais de faire un cheescake printanier aux fraises.    Les ingrédients  175 g de biscuits spéculoos  70 g de beurre doux 320 g de fromage frais (Philadelphia, Saint Morêt, Tartidou ...) 100 g de fromage blanc 210 g de fraises équeutées 1 citron bio (jus + zeste) 100 g de sucre 3 oeufs ... [Lire la suite]
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20 février 2015

Une recette Brr : le citron givré (sans sorbetière)

  A défaut de neige, à la maison, nous avons trouvé un moyen de trouver des sensations glacées.  Le coup de froid se passe dans le congélateur.  Le sorbet au citron fait bien l'illusion, des boules de fausse neige, bien blanches, le bruit de la cuillère proche de nos pas dans la poudreuse.  Le petit frisson ... alors que nous prenons le dessert et le café sur le balcon.   Les ingrédients  - 4 citrons non traités - 25 cL d'eau - 200 g de sucre  - 1 blanc d'oeuf   La... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Crêpes party : lemon curd only !

      Les crêpes de la Chandeleur, le mimosa et les citrons de la Côte d'Azur ... on dirait que je suis déjà en février. Heureusement que ce n'est qu'un avant-goût.  Et en parlant de goût, je vous donne la recette du lemon curd qui a accompagné vos crêpes (mais aussi vos yaourts, cakes, pavlovas ...).   Les ingrédients  2 citrons bio 2 oeufs 125 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux    La recette Tout d'abord zester un citron, presser les deux citrons.  Verser le... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Un goûter régressif : la recette de la brioche perdue à la cannelle

  Voila des lustres que nous n'avions pas fait de brioche perdue. C'est le type de recette rapide, simple et facile à réaliser avec notre petit marmiton qui lors de la dégustation décide que de toute façon c'est beurk et n'en mangera pas une cuillère. Bien tenté mais visiblement le goûter régressif ne fonctionne que sur les grands. - rires -    Les ingrédients   - de la brioche tranchée (ici de la fraîche) - 2 oeufs - 20 cL de lait  - une pincée de cannelle en poudre (facultatif) - 100 g de... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Chandeleur en vue : mes crêpes originales

  Si certains ont besoin du calendrier pour suggérer "on va faire des crêpes", chez nous c'est carrément le menu de repli facile, rapide, qui contente tous les appétits, où chacun pioche dans les garnitures disponibles. Disons que la crêpière est de sortie de manière régulière, presque une fois par semaine.  Je précise la crêpière car nous avons également une "Bilig", vous savez le grooooooos équipement que seuls les professionnels ont ... ou les Bigoudens qui le reçoivent en trousseau ! L'amoureux en est ! la Krempouz... [Lire la suite]
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