30 avril 2015

Recette DIY : la coupelle à salade de fruits en chocolat

  Il suffit de faire un tour au marché pour s'en assurer, la farandole des fruits d'été est déjà bien représentée.  Les étals garantissent une explosion de couleurs pour quelques mois. Ca émoustille les papilles ! Il faudra attendre encore les abricots, pêches, nectarines et autres melons et pastèques.  Chez nous, depuis deux mois, le petit déjeuner est coloré et vitaminé. Un déclic tardif mais mieux vaut tard que jamais.  Chaque matin, c'est mon job, je découpe les fruits.  La salade de fruits en... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Recette printanière : le cheesecake aux fraises et aux spéculos

  Une envie de fraise, ça ne s'explique pas, ça se décline ! Alors après les bâtonnets de glace maison à la fraise, le coulis de fraise et les pépites de chocolat façon trompe l'oeil de pastèque, je me devais de faire un cheescake printanier aux fraises.    Les ingrédients  175 g de biscuits spéculoos  70 g de beurre doux 320 g de fromage frais (Philadelphia, Saint Morêt, Tartidou ...) 100 g de fromage blanc 210 g de fraises équeutées 1 citron bio (jus + zeste) 100 g de sucre 3 oeufs ... [Lire la suite]
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20 février 2015

Une recette Brr : le citron givré (sans sorbetière)

  A défaut de neige, à la maison, nous avons trouvé un moyen de trouver des sensations glacées.  Le coup de froid se passe dans le congélateur.  Le sorbet au citron fait bien l'illusion, des boules de fausse neige, bien blanches, le bruit de la cuillère proche de nos pas dans la poudreuse.  Le petit frisson ... alors que nous prenons le dessert et le café sur le balcon.   Les ingrédients  - 4 citrons non traités - 25 cL d'eau - 200 g de sucre  - 1 blanc d'oeuf   La... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Crêpes party : lemon curd only !

      Les crêpes de la Chandeleur, le mimosa et les citrons de la Côte d'Azur ... on dirait que je suis déjà en février. Heureusement que ce n'est qu'un avant-goût.  Et en parlant de goût, je vous donne la recette du lemon curd qui a accompagné vos crêpes (mais aussi vos yaourts, cakes, pavlovas ...).   Les ingrédients  2 citrons bio 2 oeufs 125 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux    La recette Tout d'abord zester un citron, presser les deux citrons.  Verser le... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

Un goûter régressif : la recette de la brioche perdue à la cannelle

  Voila des lustres que nous n'avions pas fait de brioche perdue. C'est le type de recette rapide, simple et facile à réaliser avec notre petit marmiton qui lors de la dégustation décide que de toute façon c'est beurk et n'en mangera pas une cuillère. Bien tenté mais visiblement le goûter régressif ne fonctionne que sur les grands. - rires -    Les ingrédients   - de la brioche tranchée (ici de la fraîche) - 2 oeufs - 20 cL de lait  - une pincée de cannelle en poudre (facultatif) - 100 g de... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Chandeleur en vue : mes crêpes originales

  Si certains ont besoin du calendrier pour suggérer "on va faire des crêpes", chez nous c'est carrément le menu de repli facile, rapide, qui contente tous les appétits, où chacun pioche dans les garnitures disponibles. Disons que la crêpière est de sortie de manière régulière, presque une fois par semaine.  Je précise la crêpière car nous avons également une "Bilig", vous savez le grooooooos équipement que seuls les professionnels ont ... ou les Bigoudens qui le reçoivent en trousseau ! L'amoureux en est ! la Krempouz... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Les 13 desserts de Noël en Provence : les mendiants au chocolat

  Les mendiants au chocolat font partie des 13 desserts de Noël en Provence mais il n'est indiqué nulle part qu'il faut les consommer uniquement ce jour-là.  Aussi, pour accompagner le café, ces palets en chocolat garni de 4 fruits secs, figue, noisette ou noix, raisin, amande, sont parfaits. Cette friandise est rapide et facile à réaliser.    Les ingrédients pour 20 mendiants 200 g de chocolat noir 20 noisettes ou 20 cerneaux de noix 20 raisins secs 20 amandes 4 figues sèches   La... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Humm des gaufres ! (recette Ladurée + avis gaufrier Krups)

    Le Père Noël a déposé un gaufrier au pied du sapin.  Nous sommes raisonnables nous avons attendu hier pour le tester.  Parfaitement équipés avec le gaufrier Krups qui tourne comme les pros, il nous fallait une recette qui soit à la hauteur.  Ayant eu écho des délicieuses gaufres Ladurée, je me suis empressée de demander la recette à une amie qui détient un livre Ladurée. Mais la recette est aussi partagée entre gourmands sur le net.    Ingrédients : 75g de farine 12,5 cl de lait entier... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Les 13 desserts de Noël en Provence : la pompe à l'huile

  Peut-être connaissez-vous la tradition des 13 desserts du Noël provençal, une ribambelle de douceurs dont le nombre rappelle la Cène. Les 4 mendiants (noix, amandes, figues séchées, raisins secs) représentent les Franciscains, Carmes, Dominicains, Capucins à cause de leurs couleurs qui rappellent la tenue des moines. D'ailleurs, retrouvez la recette des mendiants.  Puis on compte sur les calissons d'Aix-en-Provence, le nougat blanc, le nougat noir, les fruits : les oranges, les mandarines, le melon, les pommes, et... [Lire la suite]
23 décembre 2014

Un petit déjeuner de Noël : le sapin vitaminé

  L'an passé, j'avais fait une compilation d'idées pour réaliser un petit déjeuner de Noël. Forcément tout reste d'actualité. Je complète juste avec les petits sapins taillés dans des kiwis que je réalise en deux temps trois mouvements. Il ne s'agit que de découpes simples. Coupez le kiwi dans le sens de la hauteur. Posez-le à plat sur une assiette. Déterminez l'axe de symétrie et coupez branche par branche. Découpez également le pied du sapin. Epluchez délicatement le kiwi en commençant par les... [Lire la suite]
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