17 janvier 2015

Un goûter régressif : la recette de la brioche perdue à la cannelle

  Voila des lustres que nous n'avions pas fait de brioche perdue. C'est le type de recette rapide, simple et facile à réaliser avec notre petit marmiton qui lors de la dégustation décide que de toute façon c'est beurk et n'en mangera pas une cuillère. Bien tenté mais visiblement le goûter régressif ne fonctionne que sur les grands. - rires -    Les ingrédients   - de la brioche tranchée (ici de la fraîche) - 2 oeufs - 20 cL de lait  - une pincée de cannelle en poudre (facultatif) - 100 g de... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Chandeleur en vue : mes crêpes originales

  Si certains ont besoin du calendrier pour suggérer "on va faire des crêpes", chez nous c'est carrément le menu de repli facile, rapide, qui contente tous les appétits, où chacun pioche dans les garnitures disponibles. Disons que la crêpière est de sortie de manière régulière, presque une fois par semaine.  Je précise la crêpière car nous avons également une "Bilig", vous savez le grooooooos équipement que seuls les professionnels ont ... ou les Bigoudens qui le reçoivent en trousseau ! L'amoureux en est ! la Krempouz... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Les 13 desserts de Noël en Provence : les mendiants au chocolat

  Les mendiants au chocolat font partie des 13 desserts de Noël en Provence mais il n'est indiqué nulle part qu'il faut les consommer uniquement ce jour-là.  Aussi, pour accompagner le café, ces palets en chocolat garni de 4 fruits secs, figue, noisette ou noix, raisin, amande, sont parfaits. Cette friandise est rapide et facile à réaliser.    Les ingrédients pour 20 mendiants 200 g de chocolat noir 20 noisettes ou 20 cerneaux de noix 20 raisins secs 20 amandes 4 figues sèches   La... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Humm des gaufres ! (recette Ladurée + avis gaufrier Krups)

    Le Père Noël a déposé un gaufrier au pied du sapin.  Nous sommes raisonnables nous avons attendu hier pour le tester.  Parfaitement équipés avec le gaufrier Krups qui tourne comme les pros, il nous fallait une recette qui soit à la hauteur.  Ayant eu écho des délicieuses gaufres Ladurée, je me suis empressée de demander la recette à une amie qui détient un livre Ladurée. Mais la recette est aussi partagée entre gourmands sur le net.    Ingrédients : 75g de farine 12,5 cl de lait entier... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Les 13 desserts de Noël en Provence : la pompe à l'huile

  Peut-être connaissez-vous la tradition des 13 desserts du Noël provençal, une ribambelle de douceurs dont le nombre rappelle la Cène. Les 4 mendiants (noix, amandes, figues séchées, raisins secs) représentent les Franciscains, Carmes, Dominicains, Capucins à cause de leurs couleurs qui rappellent la tenue des moines. D'ailleurs, retrouvez la recette des mendiants.  Puis on compte sur les calissons d'Aix-en-Provence, le nougat blanc, le nougat noir, les fruits : les oranges, les mandarines, le melon, les pommes, et... [Lire la suite]
23 décembre 2014

Un petit déjeuner de Noël : le sapin vitaminé

  L'an passé, j'avais fait une compilation d'idées pour réaliser un petit déjeuner de Noël. Forcément tout reste d'actualité. Je complète juste avec les petits sapins taillés dans des kiwis que je réalise en deux temps trois mouvements. Il ne s'agit que de découpes simples. Coupez le kiwi dans le sens de la hauteur. Posez-le à plat sur une assiette. Déterminez l'axe de symétrie et coupez branche par branche. Découpez également le pied du sapin. Epluchez délicatement le kiwi en commençant par les... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Les bûches de Noël 2014 chez Picard

  Bûche pâtissière façon mille-feuilles framboise - 14 €   Ah la bûche ! l'incontournable des tables de Noël. Et souvent l'image associée de la crème au beurre, des motifs faits à la fourchette, et ...  la nausée ! Ou alors la bûche du pâtissier réputé de la ville, à la crème fine et légère contrairement à son montant plombant.  L'alternative c'est de la faire soi-même. Oui mais bon il faut savoir la faire (comme ma Maman).  La forêt enneigée - 16.95 € Bûche pâtissière façon Opéra - 14 €... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Le premier goûter de l'Avent

  Ne vérifiez pas la date, nous sommes bien en avance sur le premier dimanche de l'Avent. C'est un fait rarissime que je fasse une déco avant le jour J. Ici, c'est parce que j'ai participé, mais alors en dilettante, notez l'affront avec la nappe même pas repassée) à un grand jeu de dressage de table.  Mais c'est avant tout pour notre plaisir, lors du goûter dominical avec grand renfort de pâtisseries sur fond de poudre d'amande, si chère à la région. Dans le vase c'est un clin d'oeil au calendrier provençal puisque nous... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

L'astuce pour démouler parfaitement un gâteau

  Vous avez pris soin de beurrer et fariner votre moule, versez la préparation, le four chauffe mais la catastrophe vous guette dans l'épidose final : le démoulage ! Vous avez à coeur de présenter un joli gâteau, mais vous ne savez pas comment démouler le dit-gâteau. Grand moment de stress surtout quand le moule a des formes complexes et que le rafistolage est d'avance impossible, que Belle-maman vient prendre le thé, que vous devenez amener le gâteau au bureau, à l'école, chez des amis ... Alors que faire ? à chaud avec la... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

Je veux du chocolat !

  Oui, là tout de suite ! un caprice express ! ça ne s'explique pas ... enfin si ... il suffit de jeter un oeil, baver d'envie devant le buffet de desserts cacaotés concoctés par Klitzetklein. Et comme les photos datent d'hier, il reste certainement un peu de gâteau ! Et voila le joli minois de notre tentatrice ! heureusement elle nous livre ses recettes, certes en allemand, mais quand on est gourmand on trouve un traducteur en ligne. - rires - * Photos - Klitzeklein *  
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