23 janvier 2016

Le petit déjeuner vitaminé et coloré même en hiver

  Aujourd'hui pour beaucoup cela aura été jour de marché, et si vous en avez marre de voir tourner les pommes, les poires et les agrumes dans votre corbeille à fruits, moi je me réjouis des autres fruits d'hiver.  Je ne vous mentirais pas en disant que les abricots bergerons, les cerises et les melons ne me manquent pas mais je sais être patiente. Les fruits de saison c'est la garantie du goût.  Au coeur de l'hiver, moi je suis toute joie de trouver des fruits "exotiques". Ils l'étaient davantage quand j'étais... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

La recette simplissime du sucre parfumé à l'orange

    L'autre jour avec mon billet sur les oranges de Noël, je savais que je vous toucherais en plein coeur. Cette fois-ci je vise vos papilles avec la recette simplissime du sucre aromatisé à l'orange.  Café ou thé de Noël, j'adore sucrer mes boissons chaudes et retrouver le parfum du zeste d'orange.    Les ingrédients  3 oranges bio 200 g de sucre en poudre (blanc ou roux)   La recette Laver et zester les oranges.  Déposer les zestes sur une plaque de pâtisserie recouverte... [Lire la suite]
14 décembre 2015

Le goûter de l'Avent : ho ho ho !

    Je ne sais pas ce qui se passe cette année, mais Milan a mis le paquet pour promouvoir les panettoni. Il y en a de partout !  Chez nous, pas besoin de nous rappeler à l'ordre, on en achète quoi qu'il arrive.  Nous le désacralisons, déjà parce que c'est un vulgaire panettone (rien à voir avec la course effreinée des Milanais, pas vrai Flou ?). Puis on le dévore sans attendre Noël.  Nous adoptons même une technique de gros gourmands bien à nous. On coupe en biais, le couteau prenant une inclinaison... [Lire la suite]
30 novembre 2015

Les pépites de chocolat maison

    Hypoglycémie ou gourmandise assumée, les chocolats chauds gourmands vont nous réconforter pendant toute la saison.  Pour atteindre le chocolat chaud, la cuillère devra slalomer entre la chantilly, le caramel liquide, les chamallows, les pépites de chocolat ... le pire cauchemar des nutritionnistes. Si je vous dis que je ne jure que par la chantilly nature, c'est moins grave ? - rires -  La raison l'emporte, ce sera occasionnel. Pour le prochain goûter gourmand, j'ai préparé des pépites de chocolat.... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

Le goûter d'hiver de notre reine des neiges

  En farfouillant dans les décorations de Noël, nous avons remis la main sur les petits sapins en goupillon, puis un igloo. Et si ça faisait une petite décoration de table pour le goûter ? Ni une ni deux, Olaf s'est invité.  Quelques minutes après c'est la reine des neiges qui est apparue. Evidemment la demande de faire un goûter pour les copains et les copines nous pendait au nez.  On va organiser un petit "after work school" avant les vacances. - rires -  Niveau décibels, nous craignons le pire.... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Des couronnes de Noël à dévorer (recettes salées et sucrées)

  Artisan Bread in Five Après les couronnes de porte, c'est du côté de l'assiette que je vais essayer de vous convaincre de mettre de la rondeur dans vos menus de Noël.  La couronne de pain maison (ou ramenée de la boulangerie avec les viennoiseries) permettra de renouveler les tartines. Une bonne marmelade d'orange ou un clémentine curd maison en bonus., hummm.  Picorer, avoir un plat rigolo pour les enfants, un dessert à partager, des biscuits pour le café et des fruits pour digérer ... des idées pour ne pas... [Lire la suite]

10 novembre 2015

Goûter de Noël : la recette des mini-bûches de Noël express

  Les bûchettes de Noël ! hummm le truc au beurre bien infecte qui tombe sur l'estomac ... pourtant les enfants les trouvent mignonnes.  Comme Noël est la fête des enfants, il faut bien composer avec leurs envies.  Alors plutôt que de me lancer dans un gâteau roulé comme le fait ma maman, qui nécessite déjà d'avoir une plaque à pâtisserie, du temps et surtout des estomacs volontaires, moi je suis allée chez l'épicier.  Opération bûches de Noël express !    Les ingrédients  2 mini roulés à... [Lire la suite]
07 novembre 2015

Goûter de Noël : donner un air de fête à des gâteaux basiques

   Martha Stewart  Vous avez peut-être comme nous un recette fétiche (nous c'est le fondant au chocolat), et à l'approche des fêtes, vous avez envie de lui donner un air un peu moins ordinaire. A quoi bon partir dans des tentatives souvent vaines de recettes quand on maîtrise celle qui fait plaisir à tous les coups ?  On conserve la recette qui cartonne et on se penche sur son relooking de fête. On ne se casse pas la tête bien longtemps. Le graphisme passera par le saupoudrage de sucre glace. C'est tellement... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

La recette de l'irremplaçable fondant au chocolat (avec un test de moule maisonnettes)

  C'est fou la capacité que j'ai à m'emballer face à un produit. Ce moule de maisonnettes, je le fantasmais comme étant le moyen d'impressionner notre fille et ses petits copains en période d'hiver. Rho un petit saupoudrage de sucre glace et je leur ferais presque oublier les gâteaux recouverts de pâte à sucre en couche blanche et bleue OM de la Reine des Neiges.  J'allais avoir le rose aux joues, hissée au rang de reine des gâteaux de ménagère la plus chouette des mamans. J'allais avoir un tendre "Maman c'est... [Lire la suite]
03 novembre 2015

Recette originale pour Noël : la tarte aux groseilles meringuée

  Chaque été je mets de côté des grappes de groseille en vue de les utiliser comme décor sur les fromages blancs, les salades de fruits, les gâteaux ...  Et puis cette année j'ai décidé de les intégrer fraîches et réellement dans une recette.  Le tour des recettes que je maîtrise étant court et encore plus avec l'option fruit acide à substituer, c'est la tarte à la rhubarbe meringuée qui serait revisitée dans une version groseille.  Au pire, la tarte  aurait la gourmandise de sa pâte sablée, l'onctuosité... [Lire la suite]