07 juin 2016

Flop : les glaçons de sirop de grenadine

   Photo pas top du flop - rires -    L'idée de l'année ce n'est pas encore pour aujourd'hui.  Cela dit elle aurait été d'hier vu que c'est hier que j'ai décidé de faire des glaçons moins conventionnels dans une moule de mini billes. Des billes de sirop pur en mode freestyle, la cuisine moléculaire c'est pour les pros.  J'ai tenté de voir le changement d'état au bout de quelques heures. Rien. OK, il doit falloir plus de temps pour que ça givre, puis il fait 27 °C dans la cuisine, ça n'aide... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Pique-nique chic : les sucettes au chocolat blanc façon pesto sucré

    Me revoila et pour ne pas changer j'ai récidivé dans le gros et si je ...  A vrai dire, j'ai même cumulé les et si je ... avec au compteur les sempiternels : et si j'improvisais un truc gourmand, frais, de saison et si je ne me foulais pas trop et si ça me plaît  Après tout c'est le mois de mai, je fais bien ce qui me plaît tout le reste de l'année. - rires -  J'avais en tête de faire des feuilles de basilic recouvertes de chocolat blanc et parsemées de pignons de pin mais sans... [Lire la suite]
09 mai 2016

La recette facile et inratable du naked cake express : pandoro, chantilly, fraises

    Pour cette combine, je joue la carte de la tricheuse et je l'assume totalement.  Le naked cake, pour ceux qui ne connaissent pas c'est un gâteau à étages nu qui n'a pas été recouvert de pâte à sucre. De mon point de vue, c'est déjà ça de moins de dégueulasse à manger. Toutefois, n'ayant jamais été fan de génoise (beurk les Yes), gâteau de Savoie, quatre-quarts, je n'y trouve pas mon compte.  En plus ça sous-entend d'avoir un moule très haut et une lyre à génoise (la trancheuse pour constituer les... [Lire la suite]
26 avril 2016

Epreuve de parent : le gâteau maison pour la fête de l'école

    Les goûters à l'école, j'y participe sur la pointe des pieds. Il n'y a qu'à voir les plateaux arrivés, j'ai de quoi regarder mes pieds et vite déposer mon sempiternel fondant au chocolat. Voila, c'est fait. - poudre d'escampette -  Et encore il est eu arrivé qu'il faille faire un deuxième gâteau à cause de la malédiction du gâteau sur commande qui a toujours un truc de travers. Un ingrédient oublié, une durée de cuisson prolongée pour faute de coup de fil ... et deux yeux de cocker qui brillent et disent... [Lire la suite]
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22 avril 2016

Gâteaux de princesse : une pluie de douceurs violettes

  Every Cake You Bake (une pépite ce blog !)   Bah bah bah bah, la nana qui surfe sur Purple Rain, bouhhhh ! En fait rien du tout, Prince n'a rien à voir (je n'ai pas écouté ses chansons depuis plusieurs années voire décennies alors c'est pas une fois mort que je vais m'inventer une fan attitude). C'est autocentré pour notre princesse ... en plein délire ça va être mon anniversaire !!!  Notez son goût pour la projection dans le temps, car les cinq bougies seront allumées en juillet. Mais bon, elle a déjà... [Lire la suite]
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20 mars 2016

Recette pour faire perdurer l'hiver : les clémentines confites

    C'est totalement le fruit du hasard mais c'est le premier jour du printemps que je vous propose la recette facile mais longue des clémentines confites.  Si je m'y étais prise plus tôt dans la saison, je n'aurais pas eu à chercher de partout des clémentines bio. Partie remise ! disons que c'était un test.  Plutôt que d'aller à Apt acheter des frutis confits, j'ai eu envie de les faire moi-même.  Pour Noël 2014, ma mère nous avait régalé avec des clémentines confites maison. Et si visuellement elles... [Lire la suite]
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17 mars 2016

Le goûter fast food du poisson d'avril : hamburger sucré, frites fruitées et Ispahan express

  Varier les goûters, intégrer coûte que coûte des fruits, jongler avec le timing serré entre école et activités, c'est le défi quotidien pour ne pas succomber à l'appel du rayon biscuits des supermarchés.  On tient bon ! OK on a cédé pour la gourde de compote bien pratique au fond du sac. Dans la rue, à la maison, parfois en voiture, il faut donc bien anticiper et surtout répondre aux exigences de la demoiselle. En gros : pitié pas des fruits sauf si ce sont des framboises.  La phobie normalement à cet âge là ce... [Lire la suite]
11 mars 2016

La charlotte tiramisu version bleu comme une orange

  Lendemain d'anniversaire, un titre pareil ça fera un noeud au cerveau de Google et me fera passer pour la nana qui décuve ... son verre de jus d'orange. - rires -  Alors je vous replace le contexte. Je souhaitais planter ma bougie dans un saint Honoré. Et puis hier matin, pas d'école. Alors l'idée est sorti d'un chapeau. Et si on faisait le gâteau ? banco ! En ayant plus qu'assez du fondant au chocolat et bonbons en déco (le summum pour notre fille, aux penchants légèrement fanatiques, c'est ce gâteau ou ce gâteau).... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Les sucettes au chocolat et bonbons en forme de coeur

  La folie "sucettes en chocolat" a commencé en février, peu avant la saint Valentin, rebaptisée par notre fille "la fête des coeurs" afin de ne pas limiter la fête à son amoureux. Comme ça, pas de rôle de chandelles pour ses deux petites copines. Le quatuor de choc s'imagine déjà vivre en coloc' ... humm y a le temps ! - rires - Pour assurer le coup il nous a fallu faire un essai.  Je ne vous dis pas comme elle s'est impliquée et appliquée.  Il ne s'agit pas de faire tempérer le chocolat pour qu'il soit... [Lire la suite]
25 janvier 2016

Astuce : donner une forme à un gâteau sans avoir de moule spécifique (ici un edelweiss)

    Je suis quasi sure qu'un jour ou l'autre vous avez eu envie de faire un gâteau en forme de chiffre, fleur, animal, robot, personnage ... bref le motif qui sous-entend d'acquérir un moule adéquat et qui une fois utilisé finit au fin fond d'un placard/à la cave/au vide-grenier (oui, parfois les trois) mais que vous avez abandonné en chemin l'idée justement par absence de moule.  Les occasions de renouveler les formes des gâteaux au fil des années se multiplient et pour autant personne n'a envie de consacrer un... [Lire la suite]