16 février 2018

Recette originale : le cake au citron et au pavot cuit dans les agrumes

  Le cake au citron et au pavot c'est un peu la valeur refuge après le fondant au chocolat.  Mais ce n'est pas tant la recette en elle même que j'avais envie de relayer. C'est celle de Pierre Hermé, du moins la base citronnée sans pavot. Bref ... vous l'ave vue et revue partout. Moi ce qui m'intéresse c'est la partie ludique.  Pourquoi faire cuire un cake dans un moule classique ?  Partant de l'expérience des tranches d'oranges séchées au four, et du temps fou passé à regarder les peaux d'orange qui ne... [Lire la suite]

07 février 2018

Chandeleur : la bûche de crêpes (ou gâteau d'anniversaire de bûcheron)

  Le 2 février correspond ici au clap de fin du Noël provençal. Les puristes ne jurent que par les navettes à la fleur d'oranger.  Je suis dans le camp des crêpes, mais comme je n'attends pas une date fixe sur le calendrier pour en faire, je fais de mon mieux pour que les crêpes de la Chandeleur sortent de l'ordinaire.  Pour Noël, je n'ai pas eu l'occasion de faire une bûche de crêpes, la seule à mon niveau et sans que je n'ai besoin d'acheter du matériel : notamment l'indispensable plaque à pâtisserie pour faire... [Lire la suite]
07 janvier 2018

Recette d'hiver : les fruits déguisés ou comment faire de la pâte d'amande

  Les fruits déguisés, j'ignore si cette dénomination parle à nombre d'entre vous.  C'est une bombe calorique sous couvert de consommer des fruits, certes secs, mais des fruits. - riiires -  C'est une recette simple, rapide, économique et qui me ramène plusieurs décennies en arrière. Ouch ! Mais je suis sure que je ne suis pas la seule dans ce cas.  Pour coller à 2018, je pourrais dire que ce sont des "energy balls" mais ça supprime tout l'affect qui gravite autour des souvenirs des "fruits déguisés".... [Lire la suite]
22 décembre 2017

Desserts de Noël : 15 façons de transformer un dessert classique en dessert de fête

  Erin made this Petit problème du jour, ou plutôt de Noël : le dessert prévu pour le réveillon ou pour le jour de Noël ne fait pas Noël.  Vous avez une super recette de dessert apprécié de tous, que vous maîtrisez parfaitement mais qui ne fait pas Noël à vos yeux. Vous avez commandé une pâtisserie ou un dessert glacé qui n'est pas connoté Noël.  Ne vous prenez pas la tête ! c'est bien le goût et votre implication qui compte. Oui, oui, même si vous avez juste à décrocher le téléphone pour commander un dessert.... [Lire la suite]
21 décembre 2017

Recette facile : les sablés de Noël en forme de sapin (+ astuce décor)

  Une fois que les emporte-pièces sont sortis, généralement ils ne retournent pas très vite dans le placard.  Allez savoir pourquoi. - rires -  Après avoir fait une première fournée de sablés d'étoiles pour former un sapin, nous avons fait notre B.A avec les décos de Noël en pâte à sel. Et bizarrement, il y en a deux à la maison qui ont trouvé très dommage de s'amuser à créer des formes, les voir sécher mais ne pas pouvoir en mettre sous la dent. Gourmands ! je dis ça, mais bon, perso, il faut vraiment les... [Lire la suite]
02 décembre 2017

Goûter de Noël : le sapin à croquer

  Ce matin la neige a accompagné notre petit déjeuner. Je la traquais depuis hier soir, me couchant tard dans l'espoir de voir virevolter les flocons. Puis rien, au réveil, rien.  Quand mes deux marmottes se sont levées, l'une d'elles a entonné un "c'est Noël, il neige".  C'est cela oui, à d'autres.  Sauf que le deuxième marmotte a confirmé.  Ah les blagueurs ! puis j'ai vérifié et capté que j'étais dans le faux. Il neiiiiiiige !!!    Un jour après tout le reste de l'hexagone, vous... [Lire la suite]

22 novembre 2017

Desserts de Noël 2017 : bûches Picard VS desserts maison

  Un mois avant Noël, il est temps de calculer ce qui composera le menu du réveillon et celui de Noël.  Les gourmands pensent de suite aux desserts. Oui au pluriel,  inutile d'être en Provence comme moi et avoir l'excuse des 13 desserts du Noël. soyons honnêtes on aime multiplier les desserts pour régaler nos papilles.  Entre la séduction des visuels des bûches industrielles et la garantie du goût avec les valeurs sûres des desserts maison plus que maîtrisés, mon coeur balance. [Je fais carrément... [Lire la suite]
09 octobre 2017

Sucré : comment décorer avec fantaisie une simple tarte ?

  The Judy Lab C'est lundi et comme à chaque retour de  week-end dans les Alpes, les collègues espèrent qu'une tarte du Champsaur se soit glissée dans le coffre de la voiture.  Une tarte toute simple composée d'une pâte sablée recouverte de confiture de framboises, de myrtilles, d'abricots surmontée de fruits secs, de crème de pruneaux et reconnaissable par ses croisillons de pâte.  Cet engouement m'a toujours échappé. Certainement parce qu'une tarte sous film plastique, ça ne m'emballe pas.  Habituée... [Lire la suite]
Posté par Melle Blanche à 09:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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10 septembre 2017

Recette facile et rapide : la crème aux oeufs à la vanille sur lit de caramel

  Ca fait pompeux comme nom, mais c'est uniquement dans le but d'être précise.  Recette fastoche, of course ! On ne va qu'en même pas changer les bonnes vieilles habitudes même si c'est la rentrée. - rires -  Les températures baissent et on peut enfin se permettre de mettre le four.  Les petits ramequins de crème vanillée aux oeufs et lit de caramel font donc leur retour.  Aujourd'hui ils sont dévorés chez nous et demain l'un d'eux partira en vadrouille pour la pause déjeuner. Je passe pour une nana... [Lire la suite]
04 septembre 2017

Goûter healthy : la gourmande tartine de pomme (ou donut fruité)

  Qui dit rentrée dit goûter chez nous. Pendant les week-ends et les vacances, c'est le repas qui saute systématiquement. Trop occupée à faire des activités, elle ne pense pas à son estomac.  Loin d'elle l'idée de se bafrer comme le font les copains. Et malheur à celui qui lui propose de partager un gâteau industriel, un paquet de bonbons ou de chips.  On passe pour des tyrans.   Notre fille est ultra corporate, les messages de santé publique "manger, bouger, 5 fruits et légumes par jour" sont intégrés au... [Lire la suite]