28 août 2014

Un cheesecake citron spéculos et caramel au beurre salé même en été

  Vous me direz, avec la météo que la plupart d'entre vous avez subi cet été ... mais de mon côté, ce cheesecake est un pure folie en été, il fait lourd et on craque volontiers pour une glace. Oui mais voila, on me le demande toujours. Il était d'ailleurs de la fête lors de l'anniversaire de notre fille.  Peut-être vous convertirez-vous à mon cheesecake au citron - spéculos - caramel au beurre salé ? Le cheesecake spéculoos citron  La veille ou l'avant-veille de la dégustation, vous allez faire le gâteau. Oui, je... [Lire la suite]
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01 février 2014

Et que ça saute !

  En Provence, les festivités de Noël s'achève demain, jour de la Chandeleur. La fameuse fête où l'on s'amuse à faire sauter les crêpes, un Louis d'or dans la main (ou plus modestement une pièce d'un euro).  Personnellement je n'attends pas le 2 février pour faire chauffer la crêpière. Nous avons un petit faible pour les crêpes et nous l'assumons. Facile, économique, bien pratique quand le frigo est vide. En revanche au niveau des garnitures nous ne sommes jamais en reste. En version sucrée, le sucre est vite mis de... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Une pomme par jour éloigne du médecin

  Voila qui est dit !  Alors qu'à cela ne tienne, autant décliner la pomme. De toute façon à cette saison, on ne peut pas dire qu'on ait trop le choix des fruits. Le tour est vite fait chez le primeur : agrumes, bananes, litchis, grenades, kiwis, pommes, poires et fruits secs.  Je vous propose de suivre une recette économique, rapide et facile et peu calorique. L'intitulé est flatteur : recette d'hiver de pommes chaudes au crumble de pain d'épices. Tentant n'est-ce pas ?  * Photo - Philippe Dufour... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Bonbon ou charbon ?

  Noël passé, les petits Italiens tremblent à l'idée de ne pas avoir été suffisamment sages et de voir la Befana déposer chez eux du charbon.  Le soir du 5 janvier ils accrocheront une chaussette à la cheminée ou à une fenêtre et ils seront fixés sur leurs sorts dès l'aube. Les plus chanceux découvriront des friandises (chocolats, caramels), les moins gatés devront faire avec du charbon. Contrairement à leurs aînés, le charbon n'en a plus que l'aspect, ce sont des bonbons colorés ou à la réglisse (recette ici). Il... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

J'aime la galette

  Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ? une évidence ! mais ce que j'aime par dessus tout c'est le rituel du plus jeune qui se glisse sous la table, annonce les prénoms des convives, le challenge de trouver la fève pour la laisser au dit-enfant, voir la couronne de pacotille le rendre heureux comme un prince. Cette année comme tous les ans, je pars à la chasse aux fèves et c'est sur une publicité Picard que mes yeux se sont extasiés, rhooo des petites matriochkas. Oui mais voila, il n'y en a qu'une par galette.... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Vous prendrez bien un peu de dessert

  Chez nous, la tradition est celle des 13 desserts, mais nous rajoutons toujours bûches, choux, macarons et glaces. Rassurez-vous nous picorons ! Je n'ai jamais  acheté l'une des magnifiques bûches des grandes pâtisseries, quand j'habitais à Paris je n'y passais pas les fêtes.  Je me contente de saliver devant mon ordinateur, et si mes papilles sont frustrées mon porte-feuille est bien content. Si comme moi vous cherchez un compromis entre un dessert joli et un budget raisonnable, voici ma sélection. A ma... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Le petit déjeuner de Noël

  Dolce salsa rosa Les plus jeunes se réveillent aux aurores le 25 décembre pour découvrir leurs cadeaux. Comme ils risquent d'avoir une sacrée fringale une fois les paquets déballés, je vous propose de leur concocter un petit déjeuner thématique.  Chocolat chaud, café, thé de Noël, lait chaud, jus d'oranges, fruits, cakes, pancakes, toasts, confitures, sirop d'érable ... Bonne dégustation ! C'est bientôt Noël It's a house Hildas Hem Style me pretty Little food junction Leuke lunch Sweet Paul ... [Lire la suite]
06 décembre 2013

Pain d'épices et orange

  Gâteau d'agrumes - Pure vege En ce jour de Saint Nicolas, le pain d'épices et les oranges seront probablement au rendez-vous du goûter.  Je vous ai sélectionné des recettes qui me mettent en appétit. Cliquez sur les liens pour découvrir les recettes.  Pain d'épices tout doux - Eat in errance Pain d'épices aux écorces d'oranges confites - Jujube en cuisine Nonettes de Dijon, pain d'épices fourrés à la marmelade d'orange - Un déjeuner de soleil Panna cotta orange et pain d'épices - Christelle Milesi ... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Un fondant au chocolat

  A défaut de cierges étincelants, les pompons étaient à la fête cette semaine pour un anniversaire en petit comité.   Cela ne vous aura pas échappé, nous sommes des gourmands. Chez nous vous ne trouverez pas de biscuits du commerce ni de bonbons. Le four est souvent allumé et l'odeur de gâteau s'échappe dans les escaliers,  Les recettes sont souvent les mêmes, simples, rapides, inratables. Et depuis quelques semaines, nous avons une petite assistante qui met tout son coeur à casser les oeufs, battre les... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Une tranche de gourmandise

    J'ai testé une recette que je souhaitais faire depuis un bout de temps mais j'attendais que ce soit la saison des pommes (à ce propos j'ai enfin trouvé des châtaignes véreuses, qui ont pourri dans le panier.  Et l'envie de clémentines a dépassé la raison, verdict elles ne sont pas bonnes ce qui est très logique puisqu'il faut attendre décembre pour les délicieuses clémentines corses).  J'ai fait des chips de pomme Gala à la cannelle.  2h30 de cuisson pour une plaque de 15 tranches englouties plus vite... [Lire la suite]
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