Depuis le temps que je dois faire des roulés et que j'entends "oui mais à la cannelle". 

Raté ! Les roulés à la cannelle, c'est top mais j'en voulais aux pruneaux. 

Et c'est qui qui décide ? La personne qui fait la recette. 

J'ignore pourquoi le pruneau est boudé. OK, il y en a dans le far breton, le gâteau breton, et les tourtons bretons des Alpes. Mais sinon ? 

Peut-être que je suis en train de m'enfoncer justement parce que si personne ne propose rien avec le pruneau c'est qu'il y a bien une raison. - riiires - 

Toujours est-il qu'au goûter personne ne s'est laissé prier devant mes roulés à la crème de pruneaux. 

C'était mal engagé, d'autant que j'ai galéré à rouler la pâte, que la crème s'est barrée par tous les côtés lors de la découpe, que j'ai oublié de les badigeonner de lait et qu'ils n'ont pas doré. 

Des roulés parfaitement imparfaits ! 

Mais mes deux testeurs n'en démordent pas : "tu nous feras des roulés à la cannelle !". Entendu ! 

Les ingrédients 

La brioche

• 400 g de farine 
• 1 sachet de levure de boulanger
• 5 cl d'eau tiède
• 50 g de beurre fondu
• 30 g de cassonnade
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Le fourrage 

• 3/4 d'un bocal de crème de pruneaux (Marque Andros par défaut, vu qu'il n'y a pas de concurrence en hypermarché)
• un peu de lait

Les étapes

La brioche

Dans un bol, verser l'eau et ajouter la levure de boulanger. Mélanger et laisser reposer 2 minutes et verser dans le bol du robot.

Ajouter la farine, le beurre fondu, la cassonnade, l'oeuf, le sel. 

Faire tourner le pétrin 5 minutes. 

Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 1 heure qui va doubler de volume. 

Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. 

Etaler la pâte de manière à obtenir un rectangle, l'épaisseur est d'environ 1 cm. 

Beurrer et fariner le moule à gateau. 

Le fourrage

Etaler la crème de pruneaux sur le rectangle de pâte. Lisser avec une spatule. 

Rouler la pâte. 

Couper 12 tronçons. Les disposer dans le moule. 

Laisser reposer 1 heure. La pâte va encore gonfler et les roulés vont se rapprocher les uns des autres. 

Préchauffer le four à 180°C.

Avec un pinceau, badigeonner de lait les roulés afin qu'ils dorent bien pendant la cuisson. 

Enfourner 20 minutes. 

Si vous avez des suggestions pour intégrer de la crème de pruneaux, je suis preneuse !

* Photos - C'est bientôt Noël *