Brie My Board

Qu'importe la saison et la météo, la planche apéro a toujours une bonne raison de se pointer sur la table. 

Ca tombe bien pour réconcilier ceux qui ont la flemme de cuisiner par cette chaleur (cliché du farniente par excellence - riiires -) et ceux qui n'ont vu ni le printemps ni l'été cette année et se font déjà des plans sur les raclettes. 

Alors on fait quoi ? 

On se tourne vers une jolie planche mixte, avec de la charcuterie de qualité et des fromages au lait crus. Tant qu'à faire !

Et plutôt que d'en rester là, on sort le grand jeu. 

Pains, gressins, tomates cerises, fruits frais (raisins, figues, poires, pommes), fruits secs, miel, romarin ... et oui, il y a bien plus que de la charcuterie et du fromage sur une planche à partager. 

Puis l'avantage c'est qu'on a tout sous la main, zéro effort, maxi effet !

Les étapes pour composer une jolie planche apéro mixte 

Les fromages

Inutile de dévaliser le fromager ! Trois ou quatre fromages suffisent. 

Caser les fromages du plus volumineux aux plus petits. 

Occuper l'espace, ne pas jouer la symétrie (c'est barbant et ça donne l'impression qu'on sera fliqué à chaque fois qu'on se servira). 

Couper des tranches, des cubes, des tronçons tant que les fromages sont froids. Une fois prêts à être dégustés, c'est pratique et plus esthétique. Ainsi c'est plus joli de retrouver par-ci par-là des fromages à pâte dure plutôt qu'un gros morceau ou un monticule. 

Formes, couleurs, hauteurs suffisent à donner du relief à la planche. 

Les pains

Difficile de se passer de pain avec du fromage !

Disposer les tranches de pains, les gressins, les crackers. Pareil, pas une pyramide dans un coin, ce n'est pas harmonieux. 

La charcuterie 

Là aussi, n'ayez pas les yeux plus gros que le ventre. Misez sur la qualité. 

Place donc à la charcuterie finement tranchée. Chiffonades et rondelles viennent remplir les trous sans toucher les fromages. 

Les fruits frais et secs

On ne laisse pas les fruits dans un coin non plus. Ne pas oublier de les rincer et les sécher. 

Deux entailles dans une figue, des tranches de pomme et de poire non pelées, du raisin, des tomates cerises, voila des décorations à croquer et pas seulement des yeux. 

Enfin, des fruits secs  pour combler les espaces vides et remplir les estomacs. 

Les autres accompagnements

Selon vos goûts, le miel et la confiture de cerises, de figues ou encore des olives et des cornichons nécessitent d'ajouter des petits ramequins. 

Un peu de romarin pour la déco, et il ne reste plus qu'à sortir le vin !

Bon apéro !

Broma

Cooking with cocktail rings

Stéph Gaudreau

Half Baked Harvest

La planche apéro version couronne de Noël

On conserve les mêmes principes : pas de monticules, pas de symétrie ennuyante. 

Afin de former une couronne, il suffit d'évider le centre d'une planche ronde. Il est plus facile de marquer les contours avec du romarin. Avec moins de surface à remplir, il faut donc moins d'aliments. 

Les fruits d'hiver tels que le kaki, le litchi, la grenade ont toutes leurs places.

Le pain d'épices, des sablés de Noël salés sont également les bienvenus. Et même des sucres d'orge !

Modern Brie

Boards by Mo

The Board & the Babe

Fig & Brie

Je ne sais pas si vous comptez prendre l'apéro ce soir, mais se retrouver virtuellement ici ça se fête, non ? 

Tchin-tchin !