gateau_crepe_tiramisu

Les crêpes roulées ou pliés en quatre, c'est tellement surfait ! - riiires - 

Puis avouons-le, pour la Chandeleur il faut marquer le coup et ne pas faire les mêmes crêpes que tout le reste de l'année. 

L'an passé, j'avais réalisé une bûche de bois avec des crêpes roulées les unes sur les autres, recouverte de crème de marron

 

gateau_bucheron

 

Là, j'ai carrément opté pour le parti pris du free style. 

Mes deux garde-fous ont vainement tenté de me ramener à la raison. 

Moi je voulais faire un tiramisu, eux voulaient des crêpes. Alors j'ai coupé la poire en deux, ou massacré les deux recettes pour n'en faire qu'un mélange, tout dépend du niveau d'ouverture d'esprit de chacun. - riiires - 

Alors non, ce n'est pas une recette de 1er avril, mais bien de 1er février. 

Partie à l'aventure toute seule, je me suis confrontée à un problème de montage. Et ce n'est qu'après que j'ai fouillé les internets pour finir par comprendre qu'il m'aurait fallu un moule à charnière (au passage il n'y a qu'aux Etats-Unis qu'on ose mixer ces deux recettes, ce n'est pas forcément bon signe ! - riiires - ).

Pas de remords, de toute façon je n'ai aucun moule à charnière du diamètre de la crêpière. 

Le visuel n'est donc franchement pas terrible, mais qu'importe, c'est un crash test de recette. - riiires - 

 

gateau_crepes_tiramisu

 

 

Les ingrédients

  • une dizaine de crêpes refroidies (ajouter un espresso dans la pâte) (j'avais prévu le double de crêpes mais vu le désastre j'ai arrêté la construction)
  • 4 oeufs
  • 400 g de mascarpone
  • 60 g de sucre 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du Marsala (facultatif)
  • du cacao amer

 

Les étapes

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes et le sucre, le Marsala. 

Intégrer le mascarpone au fouet. 

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la spatule. 

Etaler sur la première crêpe la crème, et continuer le montage.

Terminer par une crêpe. 

Placer au réfrigérateur 2 heures minimum. 

Saupoudrer de cacao. 

 

gateau_crepe_version_tiramisu

 

Donc si vous souhaitez avoir un montage free style, vous faites comme ça. Sinon vous montez vos étages dans un moule à charnière. 

Autre solution, si vous avez un appareil à mini crêpes, elles auront un diamètre parfaitement identique et je pense que c'est jouable d'obtenir un résultat visuellement correct. 

Comme je doute que mes testeurs rabat-joie me redemandent d'en faire, j'en reste là. - riiires - Monsieur est mitigé sur cette version (mais reprend une part), quant à mademoiselle, elle préférerait au final que je ne fasse que la crème. Championne ! - riiires - 

Je vous laisse avec deux recettes réussies qui vous donneront peut-être envie d'avoir un beau gâteau de crêpes façon tiramisu

 

Quarto Knows

tranche de gâteau crêpe tiramisu au chocolat

Tayana's Everyday Food

Vous les testez, puis vous me donnez des conseils ? 

Je compte sur vous ! 

blanche

P.S. : je n'ai pas prévu de m'améliorer en 2019, donc il faudra vous y faire avec mes idées tordues. - riiires -