Pâques approche et il est temps de se mettre aux essais et d'optimiser les jours sans école pour faire des ateliers à quatre mains. 

Mercredi matin, c'est toute guillerette que ma petite assistante s'apprêtait à faire des sablés. La candeur de ses 6 ans VS mon plan machiavélique d'intégrer de la carotte et de la cannelle dans la pâte à sablés. 

Son sourire s'est aussitôt fait la malle. Promis on refera des sablés à la vanille ... plus tard, en gros juste avant Pâques. Ca va venir tellement vite de toute manière. 

Il était donc question de sablés façon carrot cake. J'insiste sur le "façon" car il n'y a ni muscade ni noix de pécan. Que les puristes pardonnent donc ces absences. La faute à un placard un peu vide. Bien sûr vous pouvez ajouter 1/4 de cuillère à café de muscade et une poignée de noix de pécan mixées. 

Les ingrédients 

Pour les sablés

• 250 g de farine (+ un peu pour fariner le plan de travail et le rouleau)
• 100 g de beurre mou coupé en dés
• 50 g de sucre (roux si possible)
• 50 g de carotte rapée 
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage 

• 60 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d'eau

Les étapes

Dans un saladier mélanger la farine et le beurre afin d'obtenir une texture sableuse. 

Ajouter le sucre, puis intégrér l'oeuf, la pincée de sel, la cannelle, et enfin la carotte. 

Mettre au réfrigérateur pendant 45 minutes minimum.

Préchauffer le four à 180 °C.

Etaler la pâte, environ 5 mm d'épaisseur.

A l'aide d''emporte-pièces ou d'un verre renversé, réaliser les formes.

Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 

Enfourner 10 à 12 minutes. 

Pendant ce temps, mélanger dans un ramequin le sucre glace et l'eau. 

A la sortie du four, tremper chaque sablé dans le glaçage. 

Laisser refroidir. 

Si mes lapins ont une sale tronche, c'est probablement parce que je n'ai pas laissé assez la pâte au réfrigérateur (30 minutes seulement, je n'avais pas le temps, oui en mode lapin blanc - riiires - ). Autre hypothèse : ils ont trop mangé de carottes. - riiires - 

Niveau esthétique on repassera, mais je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu. Hu hu ^^

La prochaine fois, nous tremperons les sablés de l'autre côté afin de laisser les motifs visibles. 

* Photos - C'est bientôt Noël *