Les températures chutent et les étals se remplissent de cucurbitacées. Il n'en aura pas fallu plus pour que nous cédions aux bonnes purées ou onctueux veloutés de citrouille, potimarron et butternut. C'est une mise en bouche en attendant Halloween. 

Comme souvent chez nous, il est question de cuisiner frais, simplement et de s'amuser. 

Au menu : une purée de butternut et des rondelles de chorizo qui se prennent pour une citrouille d'Halloween. 

Le plus difficile a été de dénicher du chorizo de viande française. Si vous n'avez pas l'habitude de lire les étiquettes, ça peut vous paraître bizarre. Grandes marques, étiquettes vintage, l'agro alimentaire sait se jouait de nous et nous fourgait de la viande dont l'origine ne sera pas divulguée aux consommateurs. 

Si pour x raison le chorizo est persona non grata chez vous, vous pouvez mettre de côté des morceaux de butternut avant de mixer la purée. Bien que ramollie la chair saura se tenir lors de la découpe, les élémens du visage seont ton sur ton et ce seront les fourchettes qui viendront les écrabouiller dans les assiettes. On peut aussi opter pour des poivrons grillés, des champignons, du persil, du pop corn, du paprika ... bref il y a de nombreuses alternatives. 

Les ingrédients 

• 1 courge butternut (900 g après épluchage)
• 2 cuillères à soupe de crème fleurette
• sel
• poivre
• quelques rondelles de chorizo

Les étapes

Eplucher et débiter des cubes de butternut. 

Plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 à 20 minutes. 

Egoutter les cubes de butternut et les verser dans un saladier.

Verser la crème, saler, poivrer.

Mixer le tout. 

Dans une petite casserole, faire chauffer le chorizo quelques minutes afin de le rendre un peu croquant. 

Etaler la purée dans l'assiette, déposer le chorizo. 

* Photos - C'est bientôt Noël *