Qui dit rentrée dit retour de la pomme à croquer, la fameuse qui éloigne du médecin. Sauf que pour l'encas plaisir, il faut repasser.
Et si on faisait des chips de pomme au chocolat blanc ! petit compromis gourmand. A vrai dire, je ne sais pas si on peut appeler ça des chips vu qu'il n'y a pas de friture. Mais bon, tranches de pomme déshydratées au four au chocolat blanc, c'était un peu long comme titre.
- rires -
Je vous le dis tout de suite il vous faudra faire preuve de grande patience. Le temps de cuisson ajouté à celui de l'enrobage et du séchage en font une interminable attente. A grignoter en revanche, c'est très rapide. Et il vaut mieux d'ailleurs car sinon les tranches de pomme se ramollisent. Si ce n'est pas une bonne excuse ! - rires -
Les ingrédients
- 3 pommes (il y a beaucoup de chutes)
- du chocolat blanc
La préparation
Préchauffer le four à 120°C.
Retirer les trognons des pommes avec un vide-pomme ou un couteau économe. Eplucher les fruits.
Trancher finement les pommes. Il en va de la durée du temps de séchage, toutefois éviter toute coupure avec la mandoline ! moi j'utilise un couteau fabriqué en Italie, que je n'ai jamais vu ailleurs.
Préparer une plaque de pâtisserie, étaler une feuille de papier cuisson.
Disposer les tranches de pomme en les espaçant le plus possible.
Laisser cuire 2 heures : 1 heure de chaque côté.
Retirer du four et déposer les tranches sur un plat à température ambiante.
Suspendre les chips de pomme.
Faire fondre au bain-marie le chocolat (moi j'ai triché, j'ai mis mes palets au micro-ondes).
Badigeonner de chocolat fondu les chips de pomme, partiellemment cela suffit car en totalité c'est écoeurant.
Laisser sécher.
A vous de voir si vous les grignotez telles quelles ou si vous les posez sur une compote, un fromage blanc, une glace ...
* Photos - C'est bientôt Noël *
