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Qui dit rentrée dit retour de la pomme à croquer, la fameuse qui éloigne du médecin. Sauf que pour l'encas plaisir, il faut repasser. 

Et si on faisait des chips de pomme au chocolat blanc ! petit compromis gourmand. A vrai dire, je ne sais pas si on peut appeler ça des chips vu qu'il n'y a pas de friture. Mais bon, tranches de pomme déshydratées au four au chocolat blanc, c'était un peu long comme titre.

- rires -

Je vous le dis tout de suite il vous faudra faire preuve de grande patience. Le temps de cuisson ajouté à celui de l'enrobage et du séchage en font une interminable attente. A grignoter en revanche, c'est très rapide. Et il vaut mieux d'ailleurs car sinon les tranches de pomme se ramollisent. Si ce n'est pas une bonne excuse ! - rires -

 

Les ingrédients 

  • 3 pommes (il y a beaucoup de chutes)
  • du chocolat blanc 

 

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La préparation 

Préchauffer le four à 120°C. 

Retirer les trognons des pommes avec un vide-pomme ou un couteau économe. Eplucher les fruits.

Trancher finement les pommes. Il en va de la durée du temps de séchage, toutefois éviter toute coupure avec la mandoline ! moi j'utilise un couteau fabriqué en Italie, que je n'ai jamais vu ailleurs. 

Préparer une plaque de pâtisserie, étaler une feuille de papier cuisson. 

chips_pomme

Disposer les tranches de pomme en les espaçant le plus possible. 

Laisser cuire 2 heures : 1 heure de chaque côté. 

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Retirer du four et déposer les tranches sur un plat à température ambiante. 

Suspendre les chips de pomme. 

Faire fondre au bain-marie le chocolat (moi j'ai triché, j'ai mis mes palets au micro-ondes). 

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Badigeonner de chocolat fondu les chips de pomme, partiellemment cela suffit car en totalité c'est écoeurant. 

Laisser sécher. 

 

A vous de voir si vous les grignotez telles quelles ou si vous les posez sur une compote, un fromage blanc, une glace ... 

 blanche

* Photos - C'est bientôt Noël *