Les crêpes de la Chandeleur, le mimosa et les citrons de la Côte d'Azur ... on dirait que je suis déjà en février. Heureusement que ce n'est qu'un avant-goût. 

Et en parlant de goût, je vous donne la recette du lemon curd qui a accompagné vos crêpes (mais aussi vos yaourts, cakes, pavlovas ...).

Les ingrédients 

• 2 citrons bio
• 2 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre doux 

La recette

Tout d'abord zester un citron, presser les deux citrons. 

Verser le zeste et le jus dans une casserole au bain-marie.

Ajouter le sucre, remuer et laisser chauffer à feu doux.

Dans un bol, battre les oeufs et les incorporer tout en remuant, puis rajouter le beurre.

Mettre à feu fort et continuer à remuer pendant 15 minutes. Le mélange s'épaissit.

Laisser refroidir.

Si vous souhaitez étiqueter votre pot de lemon curd, profiter du générateur gratuit d'étiquettes. 

 Si toutefois vous n'aimez pas le citron, vous pouvez tenter de vous réconcilier avec le clémentine curd. 

* Photos - C'est bientôt Noël *