La tarte au citron meringuée étant mon dessert préféré, il était temps que je me lance. C'est chose faite depuis hier !

Testée, approuvée, je vous livre ma recette :

LES INGREDIENTS :

POUR LA PATE SABLEE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en dés
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

POUR LA CRÈME AU CITRON
- 3 citrons non traités
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

POUR LA MERINGUE
- 4 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre

LA RECETTE :

LA PATE

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter l'eau, la farine, le sel, le beurre. Perso, je mets tout dans le robot. 

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette. Recouvrir de papier cuisson. Poser des haricots secs. Cuire à blanc 25 minutes à 180 °C. 

LA CREME AU CITRON 

Presser les 3 citrons. Ajouter le zeste si vous aimez. Verser le jus dans une casserole. Ajouter le sucre puis la fécule de maïs. Mélanger et chauffer à feu doux. 

A part, battre les oeufs. Incorporer les oeufs battus dans la casserole tout en remuant (sinon les oeufs cuisent et laissent les filaments blancs peu agréables).

Mettre à feu fort, remuer au fouet. 

Retirer quand la crème est assez épaisse. 

Etaler la crème sur la pâte. 

LA MERINGUE 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 

Une fois ferme, intégrer en pluie fine le sucre. 

Continuer à battre les blancs. 

Recouvrir la crème de citron. Enfourner à 110°C pendant 45 minutes. 

Pour donner un peu de hauteur à cette tarte, j'ai mis deux piques à brochette. Le motif vient de chez Mein Lila Park. J'ai détourné l'une de ces créations à imprimer gratuitement. A l'origine c'est une boîte à petits pois décorée d'une tranche de citron. J'ai découpé la rondelle de citron, et dans le patron de la boîte j'ai découpé une face du cube que j'ai transformé en H. 

* Photos - C'est bientôt Noël *